【炖煮】燕窝炖久了化成水还有营养吗

本文由草图编辑。关键词是炖。主要讲燕窝炖久了，变成水，有营养。高温加热会使燕窝失去大量营养，与炖煮时间无关。煮燕窝的目的是为了杀菌。高温会破坏蛋白质的活性，造成营养流失。水炖燕窝相关文章的知识，请阅读以下内容。 燕窝炖久了变水，有营养。高温加热会使燕窝失去大量营养，与炖煮时间无关。煮燕窝的目的是为了杀菌。高温会破坏蛋白质的活性，造成营养流失。水炖燕窝效果最好，小火炖一个小时即可。 燕窝炖久了变水变营养 燕窝的营养成分与炖煮时间无关。虽然炖的时间长了，燕窝会变成水，但营养成分的流失并不明显。它只是一种由固体变为液体的物理现象。口味变化。 煮燕窝的目的是为了杀菌，高温加热会损失很多营养。燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，对温度非常敏感。高温炖煮会使蛋白质失去活性，从而造成营养流失。 如果想保留燕窝的营养成分，可以选择水炖燕窝。用小火慢炖约一个小时，通常直到燕窝是透明的。也可以将燕窝放入密封容器中，放入沸锅中，小火蒸25分钟。 以上就是燕窝炖久了是否还有营养的介绍。希望能对大家有所帮助，如果想了解更多关于炖的信息，可以关注雨滴生活知识网的更新。