小麦高筋面粉可以做馒头吗（“高筋面粉”可以做馒头吗）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。小麦高筋面粉可以做馒头吗，“高筋面粉”可以做馒头吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、高筋面粉当然可以用来做馒头。

2、而且用普通面粉做的馒头比用普通面粉做的馒头劲道，有小麦面粉特有的香甜口感。

3、用高精粉蒸馒头的做法；

4、材料：高筋面粉500克，德国酵母3.7克，温水适量。

5、工作方法

6、1.将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。

7、2.将温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅拌成絮状。

8、3.面包机一档揉匀，收拢成一圈盖保鲜膜，室温(26度)发酵一小时至两倍大。表面光滑，可以看到气泡。

9、4.废气二次定型后，放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸15分钟。

10、面包粉(strongflour)是指平均蛋白质含量约为13.5%的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。

11、高筋面粉颜色较深，本身就具有活性和滑爽，用手不容易结块。

12、因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。

13、在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。

14、在蛋糕中，只在高含量水果蛋糕中使用。

关于小麦高筋面粉可以做馒头吗，“高筋面粉”可以做馒头吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。