冷锅串串制作（正宗冷锅串串的做法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。冷锅串串制作，正宗冷锅串串的做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、冷火锅做法：

2、主要材料：

3、四川麻辣火锅底料，老汤，猪骨，老鸭。

4、辅助材料：

5、米酒、白糖、味精、酱油、胡椒粉、干辣椒、香油。

6、少许陈皮，八角，桂皮，草果和丁香，姜，蒜和黄油。

7、具体步骤：

8、在锅里加热植物油，待植物油熟后加入黄油。黄油融化后，将干辣椒和花椒从油中取出备用。

9、小火翻炒油里的白糖。待白糖融化冒泡后，立即放入姜、葱、蒜、大料翻炒，再放入郫县豆瓣翻炒。

10、转大火，加入骨汤，加盐和鸡精，干辣椒和带油的花椒转小火烧开。

11、汤：猪骨二斤，洗净捣碎；一只洗干净去内脏的老鸭。

12、放入锅中，加入冷水，直至淹没。

13、准备：蔬菜洗净，去根去皮；肉类要切成大块切片；将午餐肉、火腿肠等切成厚片；将土豆切成厚片，分别装盘。

14、菜品准备：一般是麻油、蒜泥、川崎、酱油、醋等。是根据他们各自的口味准备和调用的。

关于冷锅串串制作，正宗冷锅串串的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。