如何处理鱿鱼

处理鱿鱼要清理头部和身体的脏污。扯掉表皮的黑色保护层。首先将头部和身体切开。在鱿鱼的背部开口。从里面抽出两根细长的骨头。剖开肚子掏出里面的内脏丢掉。再把它头部的眼睛、牙齿去掉。最后扯掉鱿鱼身上的保护膜。清洗干净即可。

1、处理身体

首先把鱿鱼把放在水龙头下冲洗几遍。放在案板上用刀把头和身体切开。然后用刀从鱿鱼身体的背部切开。找到两根透明的细长骨头。慢慢的抽出来。剖开后肚子里面全都是肠子。将这些内脏以及便便都扯出来丢掉。把肚子清水洗干净。

2、处理头部

仔细的剪开鱿鱼的脑袋。把里面的脏东西清洗掉。最主要的是挤掉它的眼睛。积压的时候一定要小心。眼睛里面的墨汁和墨袋。弄破可能会污染墨鱼的其他部分。鱿鱼牙位于头部的腕足处。是黑色尖锐的牙齿。处理的时候小心划伤手指。

3、去掉表皮

鱿鱼的表皮有一层黑色的皮是它的保护膜。有一定的味道会影响做菜的口感。同时还具有毒性。处理的时候一定要去掉。剪掉掉鱿鱼足扯掉它的表皮。掀开鱿鱼身体一角的表皮。然后顺着这里慢慢的扯下整个皮。最后清水冲洗干净即可。