优质土鸡蛋真的比养殖场产的鸡蛋好吗？

今天就跟随小编一起看看土鸡蛋真的比养殖场产的鸡蛋好吗？希望能帮助到大家。

操作方法 01 我们都知道鸡蛋，也吃过鸡蛋，特别是在农村，家家户户都养了一些鸡，有剩菜剩饭的都留给了鸡，所以在农村就不用买饲料喂鸡，这些鸡就吃剩菜剩饭，所以这些鸡特别有营养，还有鸡下的蛋也特别的营养。

早上我们可以拿鸡蛋和粥混合搅拌（就是我们所说的鸡蛋粥），因为早餐需要的是营养，所以土鸡蛋粥是有营养的，每天早上吃的话，脸会变的很光滑。

土鸡蛋的蛋清可以用来敷脸，这样可以美容，把蛋清敷在脸上，然后过一段时间你会发现脸会有点被粘住的感觉。

如果你们在青春期的时候脸上长痘痘的时候，你还可以用土鸡蛋和白糖煮水来吃（做法是先把水煮开了，然后把鸡蛋敲开放进水里，最后放糖进去），吃这个比较清凉，这样对脸上的痘痘有帮助的，其实味道也不错哦。

其实土鸡蛋壳也不要扔掉的，可以弄碎来在给土鸡吃，这样不仅给土鸡增加了钙，还给土鸡增加了更多营养，生下来的土鸡蛋不是更好吗？可以达到循环利用。

02 真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

不过，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。

我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。

土鸡蛋营养并无明显优势

磷、镁、铁、硒元素都比洋鸡蛋低

那么，土鸡蛋既然可以“化妆”，消费者在日常生活中又该如何选购呢？

土鸡蛋并没有国家标准，土鸡蛋只是民间的俗称，并不是一个具体的概念。

土鸡蛋是没有质量控制的，好坏没有标准。通常人们认为“土鸡蛋”就是“农民养的鸡”，但是由于农民饲养的方式以及鸡所吃的食物不同，产的蛋也会千差万别，有的营养均衡，有的营养不良。即使是土鸡，也可能缺维生素、生病，也需要营养合理的饲料。而人们所青睐的自由散养的“走地鸡”自由采食，也有可能长期食用田地里被农药化肥污染的食物，被环境污染。“这样的“土鸡蛋”未必会比养鸡场圈养的鸡下的蛋更有营养、更安全。

除此之外，蛋黄的颜色主要来自饲料或者食物中的色素，通常是类胡萝卜素。平时吃的饲料或者食物本身就有一些，所以天然会有颜色。而为了颜色更深，一些养殖户会在饲料里添加色素，即使添加的物质安全无害，但也不会使鸡蛋更有营养。

那么，土鸡蛋是否真的比普通鸡蛋要有营养呢？

“在营养学上，市民所关心的鸡蛋营养价值，其实应该从热卡、蛋白质、脂肪等方面衡量。 ”杨建新说。

以一个100克的鸡蛋为例，参照2009年中国食物成分表，从蛋白质角度看，红皮洋鸡蛋有12.8克，白皮洋鸡蛋为12.7克；土鸡蛋为14.4克。也就是说，土鸡蛋蛋白质较高。

脂肪方面，红皮洋鸡蛋为11.1克，白皮洋鸡蛋是9克；土鸡蛋是6.4克。这说明，土鸡蛋脂肪低于洋鸡蛋。

在微量元素方面，土鸡蛋里钙、钾、锌、铜、锰元素比洋鸡蛋高；但是，土鸡蛋的磷、镁、铁、硒元素都比洋鸡蛋低。

与其追求土鸡蛋，不如关注一些与食用营养、安全更直接相关的信息。如在选购鸡蛋时，尽量挑选“知道是哪儿生产的”产品，即来源靠谱的鸡蛋，尽量选择正规渠道购买。另外，尽量挑选新鲜的鸡蛋，关注包装上的生产日期，冷藏时要注意与其他食物隔开，不要造成交叉污染。

03 近几年，“原生态”大为流行，在大多数消费者的心目中，土鸡蛋是鸡蛋中的“极品”。在市面上有大量的土鸡蛋销售，价格也参差不齐。很多商家还宣称，他们销售的都是散养的鸡下的蛋，只吃虫子，绝对不吃饲料。记者经过调查，发现这里面的猫腻真不少。

洋鸡蛋一般指的是养鸡场生产的普通鸡蛋，而所谓的土鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋等，只是名称不同，其实都是散养的鸡下的蛋。相关部门对此并没有严格的细分标准。

从价格上看，这些土鸡蛋的价格至少比洋鸡蛋价格要贵一倍以上。据知情人爆料称，因为山鸡蛋产量低，现在一些养殖场专门把产出来的小鸡蛋卖给收购商。由他们分装到土鸡蛋箱子里，摆进超市销售。从而摇身一变成了所谓的土鸡蛋。

除了在鸡蛋的外包装上有所体现，有的经销商还在鸡蛋本身上下足了功夫，在鸡的饲料里加添加剂，让鸡蛋的蛋黄增黄增红，以达到以假乱真的效果。

04 先来说说土鸡和饲料鸡的区别吧。

一个是在自己家里散养，一个是在工厂里集体放养。

虽然最后的结果都是摆上餐桌，但是那个更有营养一点，其实也可以从它们的生长环境当中来桓量一下。

要知道在农村里散养的土鸡，由天天性得到了解放，可以到处跑，到处去吃东西。比如虫子，青菜之类的，所以土鸡的肉质一定是比饲料鸡好吃的。因为饲料鸡天天就呆在笼子里，而且很多都是打了激素的，没过几个月，就上架销售了。这样也就导致了肉质非常的不好，吃起来和土鸡是有区别的。

而他们生的蛋，从科学的角度上来说，营养成份应该是一样的。只不过是一个可能会含有激素，因为从饲料喂养当中，肯定会遗传一部下来。而土鸡就没有这个顾虑。

05 土鸡蛋和普通鸡蛋基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，与养殖场生产的鸡蛋没有区别。而从营养价值角度来看，重要的问题是鸡吃了什么，鸡的生活状态是否健康，是否存在环境污染等问题。

从食品安全角度来看，散养的鸡未必比规模养殖鸡蛋新鲜。而从口味来看，脂肪含量更高的鸡蛋口感更好。

科学无公害养殖才是生存法则！难道有人想吃饲料喂的鸡！谢谢那些将良心的养殖场真正的土鸡养殖。