咖啡的聪明喝法-戒除咖啡的做法

综上所述，咖啡的负面作用很多，因此能戒除最好。不过，戒除咖啡的难度不输给戒烟，很多突然戒咖啡的人，都会觉得精力不继、疲倦不堪，更糟糕的是产生头痛症状及暴躁、抑郁现象，这是因为他们已经对咖啡因上瘾了。有些人受不了，便“大开杀戒”痛饮，结果一下子喝太多，反而导致血压下降，出现相当危险的心悸现象。

因此，要想戒除咖啡，绝对不要操之过急，最好能逐渐减少饮用量，并改喝咖啡因含量比较低的咖啡。在所有咖啡中，蒸憾式咖啡所含的咖啡因最高，即溶咖啡最低。只要将咖啡因摄取量控制在安全界线内，即使不能完全戒除也不会有太大的影响。

此外，用过滤器滤过的美式咖啡，比起只煮而不过滤的欧式咖啡，较不容易增加胆固醇。这是因为咖啡中含有一种“脂类因子”，会增加人体内的胆固醇，而这种成分比较不容易穿透过滤器。因此，即使你喝的是即溶咖啡，也最好先用滤纸过滤后再饮用。

有些人并不想减少咖啡的饮用量，他们或许会说，市面上不是有“去咖啡因”的咖啡，喝那个不就没事了吗？很抱歉，这些咖啡仍然残存着微量的咖啡因（一杯含三四毫克）；而且还是含有“脂类因子”，这种成分加上去咖啡因的不明彳匕学物质，不但不会让你体内的胆固醇减少，反而还会使其上升。而且，美国加州的研究人员也发现，这种咖啡会造成某一种脂蛋白指数上升，而这种脂蛋白正是诱发心脏病的危险因子。据科学家估计，改喝不含咖啡因的咖啡，反而可能会增加10%罹患冠状动脉疾病的概率，中风的概率更高。

更可怕的是，许多厂商用来去除咖啡因的化学药剂，如氯化钾基、乙基乙烯、二氯甲烯等，在动物实验中都有致癌的可能。即使已有少数厂商致力研究其他去除咖啡因的方法（例如雀巢采用“纯净水式”去除咖啡因），但绝大多数采用传统做法的厂商依然会以“商业机密”为由，不让消费者有知情的权利。因此，如果大量饮用经过这种做法处理过的咖啡，还为了已减少摄取咖啡因而沾沾自喜，可是不太聪明！