「经验分享」魔芋丝几分钟煮熟，品质上乘

两分钟就够了。魔芋丝煮开后，放入锅中焯2分钟左右。用冷水沥干。魔芋富含碳水化合物，热量低。它的蛋白质含量高于马铃薯和红薯。它富含微量元素。还含有维生素A、维生素B等，富含葡甘聚糖。

魔芋的主要营养成分因品种不同而不同。例如，白魔芋中的葡甘聚糖含量较高。干物质中葡甘露聚糖的含量可达60%以上。淀粉含量较低；魔芋含有非常低的葡甘聚糖。淀粉含量高达77%。基于 100 克干重。魔芋的干物质含量一般在20克左右。葡甘露聚糖为30-60克。淀粉10-50克。可溶于1.5-10克糖。