粉蒸肉是哪里的菜 粉蒸肉属于什么菜系

　　粉蒸肉为中国传统的待客名菜，既家常又美味，它是用带皮的五花肉加米粉和其他调味料制作而成的，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，是很多吃货的心头爱。那么你知道粉蒸肉是哪里的菜吗？一起来了解一下吧！

　　粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜。

　　粉蒸肉的肉一般以肥瘦相间为宜，不过只要技术好，全肥一样好吃。肉要新鲜，农村自家喂的猪为最好。面要用稍粗的米面，打米面时要加入适量的五香、八角、花椒等。