腊八蒜的腌制方法 腊八蒜用什么醋泡好吃

　　在中国人民极其重视的年夜饭上，有着很多讲究。在年夜饭上，一定要吃用生蒜腌制出来的腊八蒜，一则有年味，二则吃生蒜寓意着会计算，会过日子。那么，如何腌制腊八蒜呢?腌制腊八蒜用什么醋好呢?一起来看看吧!

　　在除夕那天开封，就会发现泡好的腊八蒜湛青翠绿。这是因为泡在醋中的蒜会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

　　在大年三十的晚上吃饺子的时候，伴着腊八蒜一起吃。腊八蒜的口味偏酸、微辣，可以解腻祛腥，还能帮助消化。毕竟大年三十的年夜饭上很容易吃撑。

　　但是，腊八蒜不宜多吃。吃多了会在人体内产生抗物酶，会使人精神疲惫。在保存腊八蒜的时候，要放置到低温环境下储存。