腊八蒜怎么腌制才能绿 腌制腊八蒜发绿的方法

　　天气愈加寒冷起来，这时候小寒节气刚过，时间正处于小寒到大寒节气之间，天气只会慢慢更冷起来。但同时，这也意味着春节的临近。在春节来临之前，我们还要度过一个历史悠久的传统节日——腊八节。腊八节其中一个习俗就是腊八蒜，但腊八蒜怎么腌制才能绿呢？一起来看看吧！

　　腌糖蒜不会变绿，是因为没有同时达到这两个要求。腊八蒜的腌制方法：将大蒜洗净后放入干净的容器中，倒入米醋，没过大蒜即可；把容器密封好，放在15-20℃的环境中，等大蒜完全变绿即可食用。

　　要使腌大蒜不变色，方法也很简单，在用米醋加工腌大蒜时，只要放入少许的白糖即可。而变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以大胆放心食用。