泡打粉是什么 泡打粉与酵母有什么不同

　　泡打粉我们在日常都用得上，尤其是在面粉发酵的应用方面，我们往往离不开泡打粉。虽然泡打粉这个东西用的多，但很多人至今都不明白泡打粉是什么？它究竟是什么组成呢？一起来了解看看。

　　泡打粉与酵母有什么不同

　　1、泡打粉里面所含有的成分(包括小苏打粉、玉米淀粉)是化学成分，而酵母是生物成分，两者的发酵方式并不一样，酵母发面更健康、更营养。

　　2、泡打粉发面制成的食物口感要比酵母发面的食物好，疑因为一般天然的酵母不纯是酵母菌，还有乳酸菌，这会导致发的面有酸味。

　　3、泡打粉只实用于粮食制品之快速发酵，而不能用于酿酒的发酵;而酵母不仅可以用于食物发酵，还能用在酿酒行业。