菠萝为什么要用盐水泡一下 盐水泡菠萝的作用是什么

　　大家都知道，最近大街小巷在售卖菠萝，吃起来酸甜可口。但是，一般大街上卖的菠萝都是削好皮之后放在盐水罐里保存的。除此之外，如果自己在家削菠萝来吃的话，也要放进盐水中浸泡半小时左右。那么，菠萝为什么要用盐水泡一下?和小编一起来看看吧!

　　为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，即可食用。这时候吃，菠萝比较新鲜。

　　或者还可以将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。