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榨菜用的是什么菜

2021-12-23 10:04 作者 :生活常识 围观 :

榨菜相信很多人都吃过,没胃口的时候吃点榨菜很开胃,早餐喝粥的时候,也可以把榨菜作为开胃小菜来吃,是很家常的一种咸菜。那么大家知道榨菜用的是什么菜做的吗?现在就来告诉大家。

榨菜用的是什么菜

一、榨菜用的是什么菜

茎瘤芥。

榨菜其实是属于一种半干态非发酵性的咸菜,它的主要原料就是芥菜的茎所长出来的一种瘤质,也叫作包包菜或者青菜头。将这个茎瘤芥摘取下来之后,经过晒干,腌制,就成为了大家餐盘当中的榨菜了。榨菜的口感比较脆嫩,而且腌制之后口味也比较重,所以既可以直接吃,也可以当作菜肴来二次烹制。

二、榨菜的吃法

1.直接吃

榨菜是经过腌制的一种咸菜,所以是可以直接食用的。菜场上的榨菜买回来都是完整的,所以需要自己改刀将它切成片或者切成丝,然后直接吃。而超市买的榨菜都是已经加工好的即食型的,所以开袋就可以吃,配着白米饭,白粥,或者面条,馒头等等吃,十分美味。

榨菜用的是什么菜

2.烧汤

南方人特别喜欢用榨菜来烧汤吃,比如最经典的鸡蛋番茄榨菜汤,还有青菜鸡蛋榨菜汤,鸡蛋榨菜汤等等,里面不能少的都是榨菜。因为榨菜本身就是腌制过的,所以它的味道在煮汤的时候,就可以溶入汤中,让原本非常普通的一道汤,瞬间变得味道不一样了。而且榨菜在汤里煮过之后,吃上去仍旧是脆脆的口感,非常不错。

3.炒着吃

榨菜搭配一些食材炒着吃也很好吃,比如榨菜炒西瓜皮,榨菜炒肉丝,榨菜炒鸡蛋,榨菜炒鸡柳,榨菜炒香菇等等。只要是自己喜欢吃的食材,都可以搭配着榨菜来吃,制作简单,味道一级棒。

榨菜用的是什么菜

通过今天的介绍,相信大家对榨菜已经有了非常多的认识了吧。不过榨菜虽然好吃,但是由于它是属于腌制品,所以大家在吃的时候也要适量,不要吃太多,因为过多腌制品的摄入会对身体有危害,只有适量的食用,才是恰到好处的。

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