扇贝肉怎么做，怎么清洗

扇贝肉怎么做，怎么清洗

　　朋友们平时喜欢吃什么贝类食物呢？不过，贝类有很多，但我总觉得扇贝肉是最好吃的，而且关于扇贝肉的做法也比较简单，现在我们就来介绍一下扇贝肉的做法。

 

如何制作扇贝肉

　　扇贝肉的制作方法

　　辣炒扇贝肉

　　主要原料：扇贝肉

　　辅料：红尖椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水

　　1、新鲜扇贝肉洗净后在水中浸泡半小时；葱、姜、蒜切成丝，辣椒切成小块

　　2、取一小碗，放蚝油、酱油、1大匙水调成酱汁；锅中烧开水，加入料酒。

　　3、水开后，将扇贝肉过水焯一下，捞出备用

　　4. 炒锅中倒入植物油，转中火，放葱、姜、蒜、小辣椒翻炒。

　　5、转大火，放入焯好的扇贝肉，放入之前调好的酱汁（步骤2），翻炒几下即可出锅。

　　煮扇贝时，一定要煮熟，否则微生物细菌会一起进入体内。但时间不要太长，否则扇贝肉容易变硬。

　　扇贝属于凉性食物，虽然好吃，但脾胃虚寒者一次不要吃得太多。

　　扇贝的功效与作用

　　1、健脑

　　扇贝含有丰富的碳水化合物，是维持大脑功能所需的能量。

　　2、健脾和胃

　　扇贝适用于脾胃虚弱、运化无力引起的脾腹胀满、大便溏薄、食欲不振、疲乏无力等。暖胃，治疗胃寒。

　　3、养颜润肤

　　扇贝富含维生素E，能抑制皮肤老化，防止色素沉着。它还有助于消除因皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒的损害。

　　4、防癌抗肿瘤

　　扇贝能有效地预防癌症，降低癌症的发病率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞变性、萎缩。此外，贝类软体动物中含有一种具有降低血清胆固醇作用的德尔塔7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们具有抑制肝脏中胆固醇的合成和加速胆固醇的排泄的独特作用，从而使体内的胆固醇含量下降。它们比常用的降胆固醇药物谷胱甘肽的作用更强。这表明扇贝具有如此强大的治疗效果。

 

如何制备扇贝肉

　　如何清洗扇贝肉

　　1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗贝壳上的泥沙。

　　2、用刀，建议用西餐刀。把刀放进贝壳里，贝壳就会被打开成两片，还要切开贝壳里面的壳肉。这时你会看到壳的两面都有壳肉。

　　3、再次用刀，抵住壳的底部，将壳肉完全取出。这一步必须紧贴贝壳底部，才能挑出完整的壳肉。

　　4、将壳肉分离出来。我们先把壳肉打开并清洗干净，用刀把壳肉的内脏取出来，也就是看起来很黑的东西。然后把完整的贝肉放到一个大碗里。加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝类，这样做的目的是使贝类表面的泥沙沉到碗底。

　　5、捞出贝类，只要把大碗里的水倒掉，在碗里放上适量的生粉，然后把贝类放进碗里，用手轻轻地搓洗贝类。这样，生粉会把贝类中残留的沉淀物彻底带走。最后用清水再洗一遍，贝类就处理好了。

　　6、如果做蒜蓉粉丝或豆豉蒸扇贝，我们还需要贝壳做底托，这时我们可以选择一把细毛刷或牙刷，然后把贝壳上的泥沙彻底刷掉。

　　7、这样扇贝就会被清洗的干干净净。你想怎么吃，就怎么吃，绝对不会有泥沙搞乱。

　　以上就是我们所整理的关于扇贝肉的做法，是不是很简单呢？所以喜欢吃扇贝肉的朋友们，可以自己尝试着做一下哦，这就是美女的魅力所在哦!