豆瓣酱是黄豆酱么

豆瓣酱是调味料当中的一种，平时烹制菜肴的时候可以加入一些豆瓣酱，是很多厨师们非常喜欢的调味料之一。那么豆瓣酱是黄豆酱么？很多小伙伴还没有搞清楚，今天就一起来具体了解一下豆瓣酱和黄豆酱。

一、豆瓣酱是黄豆酱么

不是

豆瓣酱并不是黄豆酱。豆瓣酱是用豆制品经过化反应而酿制出来的一种调味料。黄豆酱是用黄豆为原料，经过发酵加工制作而成的，所以与豆瓣酱还是有着本质的区别的，因此这两种酱并不是同一种酱。

二、豆瓣酱和黄豆酱的区别在哪里

1.原材料不同

豆瓣酱和黄豆酱这两种酱它的原材料是有不同的。豆瓣酱的话，它是用蚕豆，曲子以及其他一些配料制作而成的，一种发酵的红褐色的调味料，在制作过程当中的为了迎合大家的口味，还加入了香油，豆油，辣椒，味精等原料，增加了风味。而黄豆酱就是用黄豆炒磨碎之后，经过发酵加工制作而成的，是具有非常浓郁的黄豆的香味和酱香的。

2.口味不同

豆瓣酱里面是添加了辣椒的，所以吃上去的话能够有辣的口感，而且味道也是偏咸一点，可用来炒菜，喜欢吃辣的人比较适合吃豆瓣酱。而黄豆酱它是具有比较浓郁的酱香味，而且是咸中带甜的口味的，没有辣味的，因此黄豆酱更适合不爱吃辣的人群。

3.用途不同

黄豆酱它适用于烹制各种菜肴，也可以制作炸酱面，还可以直接吃。而豆瓣酱主要是用来炒菜或者是煲汤时进行调味用的，不建议直接吃，最好是经过烹煮。

所以豆瓣酱并不是黄豆酱，大家在选购的时候一定要注意了。而且豆瓣酱是偏辣的，所以对于不能吃辣的小伙伴来说千万不能选择豆瓣酱，而要选择黄豆酱。经过今天的分析，相信大家已经对这两种酱比较了解了，以后在选购的时候就不会选错了。