2021-08-02 14:05 作者 :编辑部小品 围观 : 次
猪腰即猪的肾脏，营养丰富之余也含有较高胆固醇，所以不宜多吃。
另外，猪腰子含有浓重的膻味，来自于其本身的白色筋膜，所以煲汤前一定要将表面的白膜及入边的筋膜清除干净，用少量白酒搓洗几遍，再焯一下水才入锅煲汤，这样煲出来的汤才不会腥膻。
下边来看看做法吧。
－杜仲猪腰汤－
【材料】猪腰、猪骨、核桃、杜仲、蜜枣、生姜
【制作步骤】▼1．处理食材：先将猪腰表面的白膜去除，然后竖着切开两半，可看到里边的白色筋膜，要细心地慢慢将其全部去除，然后切成薄片，冲洗后用少量白酒搓洗几遍，最后过清水洗净备用；猪骨斩大块；杜仲浸泡一下洗净；蜜枣切开两半，将核取出来扔掉；生姜切成片；
▼2．猪腰猪骨先飞水：锅里放入猪腰、猪骨、姜片，再加适量的水，煮至水开后，滚约2分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，再转小火煲约1~1.5小时即可。
▼4．调味处理：时间到，看到猪骨周边的肉变绵软即可收火，然后再放点盐调味即可饮用。
【干货总结】▼1．挑选猪腰要选新鲜的：具体为颜色呈浅红色，表面光泽比较结实，没有臭味者为佳；如看到颜色呈淡绿色或者灰白色，以及不均匀的淤红，表面太干无光泽，组织松散，且有明显味道的，就证明放太久不新鲜了，不要购买。
▼2．猪腰表面的白摸及内里筋膜是腥膻的来源，切记要细心去除，然后用少量白酒搓洗几遍，清水冲洗干净，再连同姜片下锅煮至水开后捞出来，洗净浮沫后才煲汤，这样汤才美味不膻。
▼3．猪腰虽好，但不可多吃，以免胆固醇过高，影响身体健康。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。
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杜仲又叫思仙、思仲等，是用其植物的干燥树皮制成，有强筋骨、补肝肾的作用。而猪腰是猪的肾脏，俗话说吃啥补啥，所以吃猪腰子可起到健肾补腰的作用，两者一起煲汤相得益彰。
但猪腰子自带一股腥膻味，原因来自内里的白色筋膜，所以煲汤前需将里边的白色筋膜剔除掉，然后用少量白酒搓洗几遍，再焯一遍水才拿去煲汤，这样汤水味道才不会腥膻难闻。现在一起来看看做法吧。
－杜仲猪腰汤－
【材料】猪腰、杜仲、酒少许、姜片
【制作步骤】▼1．处理食材：猪腰竖直切开两半，将内里的筋膜全部剔除掉，切厚片后用白酒来回搓洗几遍，然后洗净；杜仲洗净备用。
▼2．猪腰飞水：锅里放入猪腰+2块姜片+少许酒，再添加适量的水，煮至水开后，滚约2分钟后捞出来，用清水洗净。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，再转小火煲约1~1.5小时即可。
▼4．调味处理：时间到，放点盐调味即可饮用。
【干货总结】▼1．买猪腰要挑选新鲜的，新鲜猪腰颜色呈浅红，表面光泽有弹性，没明显臭味；若猪腰颜色呈浅绿或灰白或有一块块淤红，且表面太干没光泽、没弹性、有明显臭味的，则不建议购买。
▼2．猪腰虽好，但毕竟是动物内脏，常含较高胆固醇，所以不宜多吃，以免对血管造成负担。
▼3．若嫌汤水寡淡，还可加些猪骨、核桃、蜜枣下去同煲，这样汤水味道会更加美味些。
