莲藕粉的功效与作用及食用方法

鲜莲藕是含有高达20%的碳水化合物、蛋白质及各种维生素。矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。

莲藕粉，是属于凉性的，人吃了不会中毒，是被认为祛斑生津不会口渴的上品。

生着吃，能润肺；熟着吃，能开胃健脾；老头老太太总吃藕，能胃口大开，睡得更好也健脑，具延年益寿的功劳。

女性生完宝宝之后不能吃凉的，但就是可以吃藕，是因为它能去瘀。

藕有清肺止血的作用，患有肺结核的患者非常适合吃。

藕粉有极大的药用价值。 李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘、性寒、无毒，视为祛淤生津之佳品。

适用人群：

一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

用量：

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

功效：

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。

莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。

至于吃多藕粉有什么坏处，目前还没有发现什么大问题。

适宜人群：

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

不适宜人群：藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

藕粉的冲泡方法：

取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调。为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开至没有白点点,然后再搅匀加入滚烫的开水（90度以上的开水）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状。