金燕耳的功效与作用

金燕耳不会因煮制时间短，而失去营养功效；只是煮制时间过长的话，营养物质随水分蒸发的就越多，不只是金燕耳，其他的食物道理也是一样。

毕竟营养物质都是水溶性的物质，长时间高温煮制必然会挥发掉一部分，建议掌握合适的时间。

金燕耳煮出胶和不煮出胶食用效果有什么不同？煮金燕耳一般要煮出胶状物来，即所说的植物性胶质元素，煮透的金燕耳也利于消化吸收，提高营养物质的利用率。

金燕耳出胶的好办法,不用炖,泡一宿早上又粘又糯软。

金燕耳与黑木耳同属木耳类菌，但黑木耳热溶出物比金燕耳时间长，黑木耳(包括毛木耳)中含有多与金燕耳中不同维生素B，为了不破坏其中营养成份，一般不将黑木耳煮出胶状食用，而金燕耳一般为了追求口感，时有煮出胶状食用，但也不应该煮得过烂，以免破坏其中营养物质。

在医药效果上，其实人类胃口己经能将刚煮成胶状金燕耳全部吸收利用，不必过分煮的时间长了，反而失去许多营养。

所以说是不会影响功效和营养的，可以放心食用。

桃妹来解答。

金燕耳好像去年夏天才出现的，价格挺贵。如果真如宣传上所说的用什么莲子啦，黄芪啦什么的十几种中药作为培基种出来的话，也算贵的有道理。它的卖点也就在这里，中草药培育，号称本草银耳。

桃妹打出血了一把，花了大四百块钱买了一盒差不多2两。人家一盒一盒跟你分好的。拿到手桃妹就做了一顿银耳羹吃了。挺好的，胶质非常丰富，银耳也没有什么异味。按他卖的这个价钱，也没必要多此一举去用硫磺熏。

这个金燕耳呢，出胶比较快，可以能是用了什么手法处理过。一般的银耳要不然你多泡一会，然后煮个个把小时出胶；要么就直接上高压锅，半个多小时出胶。这个金燕耳我没泡，就直接倒锅里炖了，大概不到半个小时已经胶质出的非常浓稠了。更厉害的是，据说用开水可以直接冲开，也不知道真的假的。

一方面可能是她的银耳多糖含量比较丰富；另一方面，他包装的银耳就不是我们买的那种成朵的，它就是碎的。桃妹家东北的，是个人都知道银耳撕掉越碎出胶越快越多。是不是这个金燕耳也是因为这个？

口感非常爽滑，没有异味。而且个人的感觉比桃妹以前买的特级银耳要鲜。这个鲜不是鱼虾的那个鲜，而是喝起来不生硬，顺口柔和的鲜。而且本来就碎嘛，一炖就变成片羽，吃起来也方便。

这个金燕耳没有那么黄。其实银耳不能挑太黄的，是的虽然可以避免硫磺熏。但是过黄表明很有可能是陈货，陈货自然也不好吃。这个金燕耳是淡黄了，看起来也比较新鲜。至于对不对的起这个价钱，呵呵。

桃妹喝了两盒了，自我感觉也没什么太大效果，亲戚一样照旧。估计是吃的不多的缘故吧，当然更没有什么不良反应。

宣传是慈禧老妖魔那种的皮肤是每天吃银耳吃的这就有点扯淡了桃妹觉得，老妖婆吃的珍珠粉比你吃的面粉都多，你觉得她会是吃银耳美容养颜的？这就跟王石大大说自己是白手起家，成功的原因是每天都要吃早饭一样。大人物，自有大人物的养生奥秘。桃妹还特羡慕蒋夫人美玲每天都用牛奶泡澡呢，那又怎么样？泡了返老还童？

所以啊，养颜这种事情，听听就好，信则有不信则无。咱老祖宗说它美容养颜，那就算是吧。桃妹自己作为一个大妞，都觉得还是按时吃饭，适当运动，早睡早起来的比啥都强。其实吧，这个金燕耳就是一种保健食品，我估计吃个十年八年，二三十年的话，可能才会有明显的效果吧。