如何炼出完美的猪油？

如何炼出完美的猪油？

要想炼出完美的猪油，首要选择新鲜的猪板油或者肥猪肉，不要买那种冷冻的，冷冻的炼出来会有一股邪味；然后冲洗干净后切成块；锅中加入一碗水加入切好的板油块用慢火慢慢熬制，大约五分钟水烤没有了，就开始出油，期间要不停的用铲子翻动，让它均匀受热；当看到板油块稍微变黄就好了。这时候捞出板油渣，等油稍凉一点加一点点盐（加盐是为了防止油变质，保存时间长久一点）倒入一个容器内，容器一定是无水干净的。这样猪油就炼好了。这样炼成的猪油清香，凉了以后如白玉膏样，完美！

油渣不要浪费：可以加白砂糖直接吃，可以切碎做点心吃，还可以切碎加白菜、木耳、粉条抱包子吃。