白糯米和圆糯米有什么差异？

糯米在生活中常被制作一些小吃，比如麻团、驴打滚，糯米糍，粽子等。我们在购买糯米时会发现有两种糯米，一种是圆糯米，另一种则是长糯米。到底该买哪种？自己也不知道，那么这两种糯米除了外形的区别还有什么区别呢？下面我们一起来了解一下吧！ 圆糯米其实也叫粳糯，这种圆糯米一般用来煮粥，而且在煮的时候也特别容易煮烂，熟透后黏性高、光泽度佳，有明显的甜味，所以会被人们用来作甜点，比如八宝粥、年糕、汤圆、酒酿等。还有一种就是长糯米，也叫做籼糯，这种糯米在煮熟以后是比较硬的，而且黏度比较低，一般用来制作咸米，比如做成红糖油饭、珍珠丸子、饭团、粽子等，是因为这种糯米在重复加热后不会变得过于软烂，吃起来口感好。而我们在平时吃糯米时也要注意，糯米虽然温和，但是脂肪含量高而且糯米食用过多很容易消化不良的，所以平时不注意要吃得太多了。总之这两种糯米营养上没什么不同，就是形状和用途黏性不一样。