白茶，是鲜茶叶经萎凋和干燥两个工序制成，属轻微发酵茶。白茶的加工流程中不揉、不炒，任其自动缓慢氧化，保持茶叶原有的白毫以及形态和品质。白茶色银白，干茶外表满披白色茸毛，冲泡后叶形舒展，汤色黄亮，滋味鲜醇。白茶是我国特有的茶类，按鲜叶采摘的标准可分为芽茶和叶茶。芽茶是完全用大白茶的肥壮芽头制成，产于福鼎、政和的白毫银针是著名品种；叶茶是以一芽二三叶或单片叶制成，有白牡丹、贡眉和寿眉等品种。
【白茶的功效与作用】
1、具有解酒醒酒、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
2、喝白茶可以治疗麻疹，也有防癌的作用。
3、可以促进血糖平衡，有调整血糖的作用。
4、此外喝白茶也有明目的效果，还有保肝的作用。肝脏不好的人可以经常喝白茶。
【禁忌】
1、过量饮用白茶可能导致脾胃虚弱、呕吐和消瘦。
2、不建议空腹喝白茶，这对肾脏非常有害。
3、劣质白茶对健康有害。
4、含有一些有害的微量金属元素，如铅，铅有毒性，会在人体内积累，造成慢性中毒。
5、睡前2小时内喝白茶可能会影响精神兴奋并导致失眠。
【白茶对心脏有好处吗？】
白茶中的茶氨酸具有提神醒脑和提高免疫力的作用。黄酮类化合物能增强毛细血管壁的抵抗力，具有抗氧化作用，有利于心血管疾病的预防。茶黄素能抑制体内淀粉酶和蔗糖酶的活性，防止糖被吸收，并排出体外控制血糖。维生素可以保护视力，防止干眼和夜盲症。芳香物质可以延缓衰老和抑制色素沉着。咖啡因利尿、解毒、扩张血管。
