吃芹菜可以补充营养。芹菜含有丰富的 维生素A、 维生素B1、 维生素B2、 维生素C和 维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多。芹菜含酸性的降压成分，可引起降压。可以作为高血压患者的辅助治疗。吃芹菜也有镇静安神的效果。一般人都可以吃芹菜的。
【芹菜的营养】
芹菜，味甘、性凉，内含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素P等丰富的营养元素，既能够将其作为食物，也能够将其视为良药。
【芹菜的功效与作用】
1、芹菜具有清热利尿、名目理气、降压祛脂等作用，而且芹菜中具有挥发性芳香油，不仅可以促进食欲，还可以促进血液循环，对人体起到提神醒脑的作用。
2、提神醒脑、镇静安神、利尿消肿、清热解毒、降压平肝、补血养虚、美白护肤、防癌抗癌等，这些都属于芹菜的作用。
3、帮助睡眠、消除烦躁；患有高血压的人，吃芹菜降压，是因为芹菜中含有降压成分，这对于妊娠期高血压、原发性高血压患者都有好处；芹菜的补血效果也不错，所以说经血过多、功能性子宫出血的人也能吃芹菜补血。
【芹菜做法】
芹菜清脆爽口，我们这边最常见的就是腊肉炒芹菜，非常好吃。
【准备材料】腊肉，芹菜，胡萝卜，豆腐泡，盐，鸡精，料酒
1、芹菜摘掉菜叶洗净切成段，胡萝卜洗净切丝，豆腐泡切丝，腊肉切丝
2、锅中烧水加入盐和油，煮开后放入芹菜和胡萝卜丝，豆腐泡焯烫20秒捞出。放入盐和油的目的是为了使芹菜和胡萝卜保持本身的颜色不变色。
3、油锅烧热放入腊肉煸炒出香味，倒入芹菜胡萝卜丝豆腐泡加盐翻炒，中途可以放点料酒，既可以增香又可以防止焦锅
4、出锅前来点鸡精调味即可。
【禁忌】
1、胃寒、腹泻者不宜多食。
2、血压低者不宜多食。
3、生育期男性不宜多食。
4、过敏体质者不宜多食。
