鲍鱼是一种原始的海洋贝类，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，被人们称为四大海味之首和“海洋的耳朵”。
【鲍鱼的功效】
1.鲍鱼能加强免疫力的功效。
2.鲍鱼具有润肠，调经的功效。
3.鲍鱼具有促进生长发育和保护皮肤健康的作用。
4.鲍鱼还具有很好的药用价值。
【鲍鱼的营养价值】
1、鲍鱼中含有多种维生素和矿物质，可以提供部分的营养素补充，其蛋白质含量无异于其他海产品，并且胆固醇、钠含量高。
2、每100克鲜鲍鱼（杂色鲍）可食部分含有：脂肪0.8克，蛋白质12.6克，胆固醇242毫克，并且含有多种维生素和矿物质。
3、其中：维生素A 24毫克，维生素E 2.2毫克，钠2011.7毫克，钾136毫克，钙266毫克。
【鲍鱼的禁忌】
1、痛风患者不宜
2、疾病时勿食鲍鱼
3、顽癣痼疾者禁食
