甲壳素的功效与作用

甲壳质又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin，是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为(C8H13O5N)n。甲壳质是淡米黄色至白色，溶于浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶于碱及其它有机溶剂，也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部分稀酸。

甲壳素可以有效的治疗糖尿病以及高血脂病。

甲壳素具有碱性，可以将PH值调到弱碱性，从而加达到降低血糖治疗糖尿病的功效。

甲壳素可以与胆汁酸结合排出体外，减少体内胆汁酸，这是肝脏需要吸收胆固醇来补充体内胆汁酸，从而降低了体内的胆固醇。

甲壳素是由天然的纤维素制作而成的，并且，食用甲壳素最大的好处在于它可以帮助刮去油脂，因为它对油脂的吸附力很强。单纯的甲壳素是不会对神经造成伤害的，并且还没有毒性。甲壳素应在用餐前约半小时内服用，使其能分布在消化道，等待食物的降临。服用时，应大量喝水，否则可能造成肠道的阻塞，甚至有排便不顺的现象。