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毛蛋的功效与作用

2021-06-25 22:07 作者 :编辑部小品 围观 :

毛蛋简介

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎,江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。[1]?

毛蛋的功效与作用

毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗毛蛋有哪些营养价值

毛鸡蛋没有鲜鸡蛋有营养,而且会有对人体不利的物质,不建议吃毛蛋。

为什么都说毛鸡蛋比鲜鸡蛋有营养?还不是现象这样说,传统里就这个概念,以至于毛鸡蛋成了一道传统小吃。这里主要是文化的原因,主要三点:

第一,人类对于饮食有“嗜臭”基因。

人类是从低级动物进化而来,本身带有动物性基因。发育到茹毛饮血阶段,不可能每天打猎到的动物正好够吃,肯定是像《动物世界》里的老虎狮子一样,饱一顿饥一顿。猎到食物了,饱撑一顿,猎不到就饿着。同样会出现猎到食物一顿吃不完的,那就留着饿了再吃。如果是夏天,如果剩余很多,肯定会变臭。所以,经常性吃臭的食物。

这个说起来没人信,可事实如此。不信可以看看身边,倒有多少人喜欢吃臭肉臭鱼臭蛋臭豆腐的。即便声明不吃臭的人,闻到臭食物也会莫名的激动,就是证明。

第二个,说变质食物有营养,在饮食文化里,是人们自己哄自己的理由。

当然也不尽然,臭豆腐就是比好豆腐多了营养成分。根据这个食材原理,动物蛋白和植物蛋白,只要用益生菌发酵处理合适情况下,都会得到更多的营养成分。但是,如果处理不当,不是转化成氨基酸,而是腐败。看着都是变臭,其实性质完全不同。前者对身体有好处,后者对身体有害处。

这里的例子很多。譬如腌臭鸭蛋,腌好了臭里透着香,腌不好就是个臭气熏天。腌臭鱼臭豆腐都这个道理,别以为你腌的比别人臭就是水平高,其实正相反。这里面不仅仅在水平,关键在个“度”,譬如毛蛋,就是过度,不是安全食物。

第三个,对食物的营养和安全概念发生混淆。

本题的毛蛋。习惯的认为,毛蛋比鸡蛋营养,表现在三点:一是肉比蛋营养;二是乳级动物比成年动物营养;三是胎儿大补。就这样,认定毛蛋里的小鸡比成年鸡还营养,别说你个蛋了。

这是一个严重的错误观念,主要在蛋里的胎儿。一个再简单不过的道理,毛鸡蛋里的胎儿是死的,还是非正常死亡。既然是非正常死亡,必然导致死亡的原因很多,确定没有一个是属于安全范畴。也就是说,毛蛋里的死胎对人体并不安全,也就必然的不健康。

就这么个结论,不同意的请提出你的看法,我会负责任的一一解答。

毛鸡蛋对身体有什么危害

毛蛋

1、简介 毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。但由于毛鸡蛋里激素的含量较高,所以,不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说,如果经常吃毛鸡蛋,有可能会影响到身体发育。

季节春、夏、秋、冬

2、营养价值(好处)

由于毛蛋在孵化的过程中,本来的营养素已经被胚胎吸收,残余的营养物质几乎没有作用,所以食用毛蛋并没有什么营养价值,反而会在食用时吸收了一些有毒物质。

3、副作用(坏处)

毛蛋含有较多的激素,以及大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌,所以不建议食用,特别是小孩和青少年,尽量避免食用毛蛋。在食用前,尽量的选用充分烹调的方式,减少细菌的残留。

4、怎么吃

最普遍的做法是蒸毛蛋,就是把生毛蛋洗净后,放笼屉里用大火蒸20分钟,吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁。

煎毛蛋:将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会,放你喜欢的口味调料。

炸毛蛋:毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳,粘上一层干粉在开油锅中炸后食用。

烤毛蛋:毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用。

溜毛蛋:锅内放油,葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可。

5、禁忌人群

孕妇忌食毛蛋;少儿尽量少食毛蛋。

6、适宜人群

一般人群均可食用毛蛋。

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