藕尖的功效与作用有哪些

嫩藕取细头用泡椒泡制的美食。

藕尖的营养成分和莲藕本身其实是一样的

它含有淀粉、天门冬素、维生素、氧化酶成分、糖、水分、蛋白质、脂防、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁等，营养丰富。

藕尖煮水具有健食的效果，可以促进消化，非常适合肠胃不适、食欲不振的人食用，增强食欲。

藕尖含有的粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，所以煮藕尖对预防心血管疾病也有一定的功效。

再加上藕尖中铁元素的含量很高，含有较多的维生素C，能促进铁元素的吸收，所以食用藕尖有造血补血的功效，十分适合贫血的人群食用。

藕尖的膳食纤维含量也很高，膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，还能刺激胃肠蠕动，有改善便秘的效果。

藕尖中的维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。

但藕尖属于寒性食物，寒性体质和经期的女性最好少吃，否则可能会出现腹痛等不良症状。

莲藕：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。　

生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。