苦竹笋的功效与作用

农村常见的苦竹笋可以食用吗？怎样吃才会不苦？这个苦竹笋是可以食用的，在农村的山地上较常见，而且具有强大的食疗效果。

苦竹笋又名甘笋、凉笋，生于崇山峻岭间，以野生为主。其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。该笋含有丰富的维生素能促进肠胃蠕动，从而缩小胆固醇、脂肪等在体内停留的时间，故有减肥，预防便秘、结肠癌等功效。中医认为苦笋甘、微苦、淡、寒，有清热利尿，活血祛风功用，可治，风湿、食积、咳嗽、疮疡等病症。

李时珍《本草纲目》载:"苦筝味苦，甘寒，主治不睡，去面上及舌上热黄。消渴明目，解酒毒，除热气，益气力，利尿，下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音。″

怎样吃才不会苦，这个在我们农村比较常见的做法就是将其剥皮后，在水中焯熟，然后在放在清水中浸泡，待吃时，再取其出来炒食即可，这样的做法能去掉苦笋中大部分苦味。

好了，苦竹笋的知识我就介绍这么多，你们有上山去摘过苦笋吗？你们又是怎么加工去苦味的，请在下方留言，一起交流。