2021-06-25 21:29 作者 :编辑部小品 围观 : 次
自制枇杷膏是以枇杷、冰糖（加入蜂蜜更佳）为主材的饮品。首先把枇杷入料理机打成泥，再将枇杷泥倒入锅中，加些水，加入冰糖，熬煮至粘绸(时间长一些哈)。最后装在器皿中，就随时可以吃了。
3.将枇杷的两头切掉，在从中间切开，用勺子将里面的籽去掉。
4.完成上一个步骤后，将去籽的枇杷装进破壁机李大成泥。
（如果家里没有破壁机，用刀切成小块也可以。
）
5.打碎后倒出，准备200g老冰糖，把它稍微捣碎一些。
（如果有老冰糖就不要用白冰糖了），捣碎后倒出。
6.准备砂锅，把打碎的枇杷倒进去，小火慢熬。
（最好不要用铁锅或者铝锅熬枇杷膏。
家里有陶瓷锅，用陶瓷锅熬也可以。
）
7.小火不断搅动，慢慢熬，熬到有轻微冒烟的时候把老冰糖倒进去。
继续小火慢熬，前面如果不是用破壁机打碎，我们只要把枇杷肉和老冰糖一起倒锅里，等到冰糖融化后再开小火一直熬就可以了。
8.中间会有气泡冒出来，最好带上手套，防止烫伤。
熬到20分钟左右的时候加3克川贝粉，继续小火熬。
川贝粉在药店可以买到。
9.慢慢的水分蒸发变粘稠，搅动也越来越费力。
接着熬20分钟，当不能很顺畅从勺子上流下来的时候，就关火。
10.把它凉一会儿，晾到常温。
然后加100克蜂蜜进去，把蜂蜜搅匀就可以。
11.最后倒入干净的罐子里密封保存，这样川贝枇杷膏就做好了！
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树繁碧玉叶，枝叠黄金丸。初夏第一果枇杷果实成熟的季节！每年自己自制的枇杷膏可以吃到春节期间，枇杷膏唯美香甜，带着微微的酸味，特别爽口，在秋冬季节的感冒、咳嗽、喘气不匀，还有枇杷膏有助消除疲劳、增进食欲、对容易咳嗽、气管易过敏的人，或是肺不好的人都有一定帮助。
熬制过程中的小技巧：
糖放少了我们现在对于糖类，有点谈虎色变，其实在家庭自制枇杷膏的糖的作用十分重要，因为糖在枇杷膏中起到比较重要的防腐作用，所以朋友们假如想长期保存枇杷膏，就要适当多放糖，假如短期保存就可以淡一些，我们家庭一般白糖或者冰糖与枇杷果实=1:3的比例。
熬的不到位-水分残留多水分的多少严重影响枇杷膏的保存时间长短，要想枇杷膏熬制的金黄如玉，就要耐的住寂寞，例如一般三个小时左右是少不了的，还有一个方法就是用，新筷子（没有油）挑起能够拉丝就差不多了。
存放很关键我们家一般用玻璃瓶子存放，在存放之前，一定要把玻璃瓶用开水煮，尽量减少细菌。同时注意小瓶子分装，吃完一小瓶，在取另一个。
存放位置我们家是直接放在冰箱的冷冻室直接存储，吃的时候再次把一小瓶出来。
吃的时候注意汤匙干净我们家每一次用汤匙舀枇杷膏，先把汤匙用热水烫过在舀。
