醋泡辣椒的功效与作用

可以吃主料：朝天椒500克。

调料：食盐5g，姜20g，蒜15瓣，白糖6g，白酒20ml，白醋1/4瓶。

做法1.将收好的辣椒风干。

2.再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。

3.准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒。

4.再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。

5.此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，用个东西将辣椒压下水面。

6.再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。

在农村很少有人蔬菜喷醋，不过对醋使用也不太了解！虽然醋含氨基和酸乳酸，但其体对蔬菜起到什么作用就不得而知。农民根本就不了解这方面知识，以往我们种蔬菜习惯用农家肥和尿素，对醋来说根本没有使用过。像市场上有各种各样的微量元素，我们农民很少在蔬菜上使用，一般对水稻使用很多。因为农民种的都是自己吃的，种的也不是很多，有种菜专业户才会使用微量元素。也许有些农户会使用醋喷施蔬菜，这是我个人观点不代表别人，谢大家理解！