乌龙头的功效与作用

乌龙头学名楤木（AraliachinensisL.），属五加科楤木属，落叶灌木或小乔木，俗称次龙爪，别称袍木芽、刺龙芽、木龙头等。分布于我国甘肃的中南部、青海孟达、陕西四川、云南以及辽宁等地。[1]

乌龙头是一种中药，它属于多年生的木本植物，能够食用，味道有点发涩，它的营养价值比较高，富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，另外含有抗坏血酸的物质，在治疗当中经常用于祛风通络和治疗腰肌酸软的作用，对于风湿痹痛也有很好的治疗效果，它的吃法也比较多，只要把嫩芽放到沸水里面焯一下，然后可以和其他的食材一起做菜肴。

乌龙头树根茎可入药，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。

乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽，它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜，药效作用明显。

乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。

食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。

乌龙头是指楤木芽头，刚出芽头由外面一叶状苞皮包裹着，内里的叶芽有一股特殊香，辛味，北方人喜欢用来炒食，南方人则不同，很少吃这芽头，而是用楤木根皮，刮去外皮，抽去根芯，那层厚厚的根皮与肉等炖食，与腐竹之味差不多，小时候吃过不少，那龙芽头香辛味过浓烈，我们江浙人吃不习惯。

楤木一种五加科落叶灌木，小枝被棕黄色绒毛，疏生针刺，茎杆满是棕褐色针刺，国内主要生长西南，华北，华东地区的山坡，林缘阴湿地，每年春季萌芽生长，入夏开花，花序大型圆锥状由树干顶生出，花白色，5一6月结果，果球形，熟时黑色。

人工种植可用种子繁殖，也可扦插（因枝茎叶针刺特别多，不好操作，多采用根扦插法）。

种子繁殖在南方多在7月果球变黑，时采集，北方要晚一些。南方可见果球变黑色时剪下，凉干，用温水浸泡摧芽播种，也可随采随播，苗床不用放基肥，因楤木不耐受过多氮肥，待苗木生长50厘米以上才好稍追肥。北方可沙藏种子待第二年春季气温稳定在10度以上时再播种，因幼楤木苗在北方多数零度以下易冻伤芽头，反而生长缓慢。南方露天楤木苗不会冻伤芽头，以生产龙芽头的大部分要采用第二年以上楤木，越冬时用塑料袋套头保护所出芽头才大，香辛味足。

应用楤木根繁殖的，几乎一年四季均可，采用冬季楤木休眠期的较好，一般南方在1一2月份挖取野生楤木根，北方在3一4月份，总之一条，在当地楤木芽头萌发前这一时期最适应。挖取野生楤木根后，每根截成15一20厘米长，将种根头朝上，出泥面1一2厘米埋好压紧泥土，上面覆盖杂草，将种根头露出杂草面，经常浇水保湿，泥下种根就会生长发育，在种根露头之处萌发出新苗芽，留取一枝最健壮者，其他除去，待苗生长到50厘米以上时可施行追肥。此时可中耕除草，这以前种根萌芽时，附近任何杂草生长，勿松土拔除，都可帮保湿度，许多新手见草就拔除，造成种根松动，刚生出须根柔弱，一动泥土又得重新生根，造成死亡，缓生长为许多。一个般待新萌楤木新枝生长50厘米以上才开始田间管理为好。