猕猴桃泡酒的功效与作用

猕猴桃泡酒制作主料：高粱酒、红心猕猴桃、冰糖。

猕猴桃富含各种营养元素，对人体相当有好处，做成猕猴桃酒以后，借助酒的渗透性质，人体更容易吸收猕猴桃当中的营养，起到生精补髓的作用，对于提高人体自身的免疫力，相当有好处。

特别出名的猕猴桃酒有都江堰市青城山道家出产的“洞天乳酒”，已经两千年的历史。

猕猴桃是一种很好的水果，维生素C含量非常高，几十克猕猴桃的含量就超过了一个成年人一天的需求量。此外，B组维生素、维生素E、膳食纤维和钾等矿物质的含量也比较可观。一种食物营养好了，就会有人想把它酿成酒而成为“养生酒”。猕猴桃酒就是其中之一。

跟葡萄酒等各种果酒一样，猕猴桃酒是把猕猴桃榨汁，然后通过发酵把糖转化成酒精而得到。作为一种饮料，要想在常温下保存，需要10%以上的酒精含量。猕猴桃的含糖量不像葡萄那么高，纯天然的猕猴桃汁发酵往往达不到，所以通常需要加入一些糖来补足。

把猕猴桃榨成汁，其中的维生素会损失相当一部分。再经过发酵、加热等处理，更加所剩无几。到最后，猕猴桃酒，只是一种“风味果酒”而已。

它对人的作用主要有两点：

一是酒精对健康的危害，跟其他酒一样。酒精是一种致癌物，喝得多，致癌风险增加得多；喝得少，致癌风险增加得少；要想不增加风险，只有不喝。

二是给人以“我在喝酒养生”的心理安慰，也就是传说中的“虽然酒有害健康，但给我带来了愉悦”。

简而言之，如果想要有益健康，还是直接吃猕猴桃吧。

第一：猕猴桃的准备首选，在制作猕猴桃之前，我们所准备的这种水果一定要清洗干净然后沥干，最好是能够自然风干，这样制作出来的药酒效果才好，同时也不会出现走味的情况。第二：调整甜度由于将猕猴桃泡酒所制作出来的属于水果酒，所以这种方法获得的果酒甜度是需要注意的。在制作的过程中，一定要及时的调整甜度，加糖量不要太多，控制在百分之二十到百分之二十五就足够了。第三：加糖的选择在讲猕猴桃泡酒的时候，最好能够选择加入的糖是冰糖。因为这种糖的甜度比较纯正，同时也不容易导致水果酒出现变酸的情况。第四：猕猴桃泡酒的容器选择要注意所选择的泡酒容器最好能够使用玻璃材质的，同时在制作果酒的过程中一定要密封容器，这样才可以避免水汽进入容器中，影响猕猴桃酒的口感以及功效。另外，猕猴桃酒密封好之后要放入阴凉的位置进行储存，千万不能够直接被太阳照射。第五：酒的选择在将猕猴桃泡酒的时候，选择的酒也是有讲究的。建议最好能够选择酒精浓度高于百分之四十以上的药酒，这样能够令猕猴桃中的果汁更加容易的浸泡出来，同时这种白酒的着色性也是比较好的。