生吃芹菜的功效与作用

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。

其中维生素B、维生素P的含量较多。

矿物质元素钙、磷、铁的含量高于一般绿色蔬菜。

芹菜性平，可缓解关节炎、消除疲劳、减轻胃溃疡、帮助消化、预防肠道肿瘤和糖尿病，并有一定的减肥健美功效。

中医认为芹菜有利于口齿、咽喉，有明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇定等功用，对防治糖尿病、贫血、小二佝（gou）偻（lv）症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科疾病也有一定的辅助疗效。

《本草纲目》记载：保养血脉，强身补气。

鲜芹菜捣烂取汁，每次饮用3汤匙，每日服三次，降血压。

有不少人吃芹菜汁吃梗不吃叶，从营养学角度来讲是很不明智的，因为芹菜叶的抗坏血酸含量较高，远远超过芹菜梗的含量。

所以大家在食用芹菜时要注意除了将梗做菜外，也要将芹菜叶充分利用，这样才能充分发挥芹菜的功能。

尤其在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

气虚胃寒者慎食水芹。

芹菜：寓意勤快生财

芹菜也是生活中常见的蔬菜之一，芹菜分几种：西芹、水芹、旱小芹菜等等，选择自己喜欢的即可。芹菜的口感清香，含有丰富的维生素和膳食纤维，对帮助肠道消化很有帮助，过年吃多了大鱼大肉可以适当地多吃一些芹菜，对身体健康很有好处。芹菜谐音“勤快”，勤劳致富的吉利