谷氨酸的作用和功效

谷氨酸，化学式为C5H9NO4，分子量为147.13，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。

谷氨酸可以改善肝脑疾病，可以使血氨降低，血糖降低，血脂降低。

这种药物一般用于血氨过多的肝脑疾病。

还可以用于肝昏迷和精神症状，这种药物还可以改善中枢神经系统的功能。

患者要注意肾功能不全不要使用谷氨酸。

饮食注重低糖，低脂，低盐。