芹菜煮水的功效与作用

清热利湿，平稳降压！

味甘、苦；性凉；归肺、胃、肝经；

功效

促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，平肝清热，祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

禁忌人群

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

适宜人群

一般人群均可食用。

芹菜有三种：西芹、药芹和香芹。西芹当菜吃很脆嫩。

西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质；由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。

西芹的营养价值

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

钙质

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。

钾

另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

铜元素

芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

钙磷

由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

锌

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

甘露醇

芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

西芹的热量

西芹的热量(以100克可食部分计)是12大卡(50千焦)。

每100克西芹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。

西芹还是瘦脸食品的冠军；一大棵西芹中大概含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而需要消耗5~8卡路里的热量，进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量

笼统地说，一般来讲，吃芹菜不会水肿。

但如果是长期大量吃旱芹，就有可能导致水肿的症状，这是因为，大量食用旱芹是伤肾的。至于水芹则不会。

简单来说，水肿是指体内水液潴留，泛滥肌肤，引起头面、眼睑、四肢、腹背甚至全身浮肿者。水肿的发生，可以与肾有关。肾与膀胱为表里，肾功能不佳，则导致膀胱气化不利，影响水道调通，水液积聚而成水肿。

普通食用芹菜，并不会影响肾功能，也不会因此导致水肿。尤其是水芹，甚至《食经》中记载水芹有“利小便，除水胀”的功效，对于小便不畅，水肿患者，水芹也是一剂良药，所以水芹不仅不会导致水肿，还有消除水肿的作用。

但是旱芹就不一样了。可能很多人已经知道了，“过食芹菜杀精”这件事，这不仅是中医理论，现代医学中已经证实。这是因为，旱芹中含有一些烷基化合物，可以杀死精子，并且也会抑制睾丸酮的作用。

中医理论中，若肾中精气亏虚，会导致肾系统功能下降，影响到膀胱对水液的气化，出现水肿。

但是也不用过度担心，一般来讲，这只针对生育期男性，并且适量食用是没有问题的。而如果长期大量食用旱芹，就有可能导致水肿发生。