2021-06-25 20:59 作者 :编辑部小品 围观 : 次
含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
【家常炖油豆角】
原料：油豆角2斤去柄洗净沥水
植物油：一大勺
五花肉：半斤
（最好是下五花，肉去皮切片、肉皮切条）
东北农家酱或者生抽一大勺（二选一）
葱、姜、蒜末，十三香，蚝油各适量。
做法：
重点一：放肉不见肉1、热锅置凉油，下入五花肉，用慢火把五花肉的油脂充分?出来（注意：是充分），直到五花肉收缩接近油渣状，放入葱姜蒜末煸香。
2、有农家酱的，放入一大勺爆锅（没有农家酱的，忽略此步骤）。
后面就不用加酱油了。
重点二：断生要炒透3、放入豆角进行翻炒断生，炒出豆角的水份。
直到豆角全部变成翠绿色，一定要耐心炒到火候。
重点三：少盐多酱油4、倒入一大勺酱油，要大胆地放，酱油的量是你平时做菜的二到三倍，少点入一点盐即可。
我有时不放盐。
重点四：一次水加够5、加入清水，水面高度不要超过豆角。
水要一次加足，不可二次添水。
6、加入耗油、十三香、肉皮。
6、大火烧开五分钟，改小火炖至收干全部水汤，只剩油汤。
关火，散入一把葱蒜末，出锅即成。
有的人在炖油豆角时，加入小苏打，我从来不放。
我持不反对、但是不提倡的态度。
（图片源自网络）
油豆角浇什么肥料好豆角的根系较发达，但是其再生能力比较弱。侧根稀少，根瘤也比较少，固定氮的能力相对较弱。豆角根系对土壤的适应性广，但以肥沃、排水良好、透气性好的土壤为好，过于黏重和低湿的土壤不利于根系的生长和根瘤的活动。豆角对肥料的要求不高，在植株生长前期(结荚期)，由于根瘤尚未充分发育，固氮能力弱，应该适量供应氮肥。开花结荚后，植株对磷、钾元素的需要量增加，根瘤菌的固氮能力增强，这个时期由于营养生长与生殖生长并进，对各种营养元素的需求量增加。
相关的研究表明：每生产1000公斤豆角，需要纯氮10.2公斤，五氧化二磷4.4公斤，氧化钾9.7公斤，但是因为根瘤菌的固氮作用，豆角生长过程中需钾素营养最多，磷素营养次之，氮素营养相对较少。因此，在豆角栽培中应适当控制水肥，适量施氮，增施磷、钾肥。
油豆角何时播种怎么管理首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
油豆角产自黑龙江省北部地区，在当地以早春棚室栽培为主，采收期可提早到6月份，延后到10月份，品质优良、口味独特，备受当地及外省市消费者的青睐，经济效益十分可观。农业生产自然环境优越，土壤肥沃，随着嫩江县伊拉哈镇近几年来棚室栽培面积不断扩大，现当地种植的油豆角面积逐年扩大，已作为农技中心主要技术服务项目推广，现将其栽培技术介绍如下。
1栽培技术
在大棚、温室中可以进行春季早熟栽培，或7月中旬初伏延后栽培。
1.1品种选择 油豆角中较好的品种有将军一点红、紫花油豆、大马掌、八月绿及一棵树等。
1.2 育苗 早春大棚栽培要采用温室内营养营钵育苗，育苗时间为3月初。床土配制：用60%无农药残留田土、30%已腐熟有机肥、10%过筛腐熟的牲畜粪面，用高锰酸钾1000至1500倍稀液，喷施配制好的床土土壤，对土壤中多种病菌进行消毒。种子处理：播种时选择大粒饱满种子，用1%福尔马林浸种 20min，然后用清水投洗干净。催芽：播前2-3d，用清水浸泡3-4h，放在30℃条件下催芽，当种子萌动时即可播种。播种：选8 cm×(8-10)cm×10cm营养钵装入配好的营养土至2/3处，浇透水，水渗下后，每个营养钵放2-3粒种子，覆土1.5cm即可。播种后出苗前，白天棚室温度要保持在20-25℃之间，夜间15-20℃;出苗后白天15-20℃，夜间13-18℃。油豆角幼苗比较耐旱，根据土壤水分情况适当给水，不要过干也不要过湿。育苗期间注意低温锻炼，可提高定植后的抗寒能力。
1.3定植：当棚内20厘米耕层土温10℃以上时定植，一般在4月上中旬。油豆角根系再生能力弱、伤根后不易发新根，采用小苗移栽，保护根系，减少伤根。以日历苗龄20-25天、生理苗龄2片真叶展开为适宜期。油豆角是短日照作物，对光照强度要求不太严格，但光照过弱，开花结荚减少。大棚内栽培密度不能过大。
定植前20-25 天或头年秋天扣棚，定植前应深耕土壤30 cm左右，结合整地亩施腐熟有机肥4000kg。 60-70 cm垄作，垄台高20cm左右，在4月20日左右定植，有加温设施的，还可以提早5-20 天定植。以每穴2-3株，穴距25-30 cm，每亩3000-3650穴为宜。在土壤保持田间持水量60%以上的情况下，使用百菌清等专用杀菌烟剂，闭棚5至7天，杀伤土壤病菌。定植时选晴朗无风天气，浇足埯水。亩施入二铵15kg，硫酸钾10kg，尿素6kg。
1.4田间管理： 油豆角是喜温蔬菜，适宜温度为15-29℃。白天应保持25-28℃，夜间不能低于15℃。降温通风要温和。
补苗、搭架： 补苗要催芽坐水补种。当植株生长到4-5片复叶时要及时用尼龙绳吊蔓、搭架，双行种植时可将两行并拢成人字架，单行种植应搭成立架或人字架。
水分控制： 从定植到结荚前，控制好水分，保持土壤湿润，防止茎蔓徒长而引起落花。加强中耕培土，以利提高地温、保墒、促进根系生长。
追肥： 结小荚后，亩追施尿素10kg，连追2次。用0.1-0.3 g/L钼酸铵或1-10 g/L硫酸铜叶喷，有利于早熟和提高前期产量。
1.5加强病虫害防治： 根据发病情况积极采取农业、生物和化学措施进行综合防治，早发现，早治疗，科学用药。
锈病：主要发生在叶片上，严重危害叶柄，豆荚，初期叶背产生淡黄色小斑点，后变锈褐色，隆起呈小脓疱病斑。防治：15%粉锈宁可湿性粉剂2000-3000倍液，10-15天喷一次。
细菌性疫病：主要危害叶片，叶片染病从叶尖或叶缘开始，初呈暗绿色，油渍状小斑点，扩大呈不规则形，病部变褐而干枯，防治药剂：农用链霉素3000-4000倍液，5-7天喷1次，连续2-3次。
菌核病：该病始于茎基部，或第一分枝处，初为水浸状逐渐形成灰白色，皮层组织发干崩裂。呈纤维状。防治用50%速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液，7-10天一次，连续2-3次，及时铲出有病植株。
炭疽病：叶、茎、荚受害，发病始于叶背部，叶脉初呈褐色条斑，后变黑或褐色，多角型网状斑，叶柄染病全部萎蔫，豆荚，初病发白，水浸状、小晕斑，后扩大圆形，有红色黏液分泌出来。防治方法：用75%百菌清600倍液，或用70%甲托500倍液，7-10天防治一次连续2-3次。
防虫：蚜虫：黄板诱杀蚜虫，浏阳霉素10%乳油1500倍液，2.5%鱼藤精600倍液，喷雾一次，施药距采收间隔30天以上。
菜青虫、红蜘蛛：施用2.5%鱼藤酮乳油1000倍液喷施。
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