芥菜汤的功效与作用

芥菜汤是一道是一道菜品，制作原料主要有芥菜、枸杞等。此汤有助于体吸收，还有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纤维却很丰富。

芥菜猪肝汤是以猪肝芥菜为主料的一道家常菜汤众所周知，猪肝具有补肝明目，养血，营养保健等作用，芥菜的营养成分也是非常丰富，深受大众喜爱。

这道菜也非常适合做月的吃，

下面我就把做这道菜的方法说一下。

食材：猪肝、芥菜、盐、料酒、生粉、清水、生姜、白醋。

方法步骤：

一：清洗猪肝和芥菜，将买回来的猪肝和芥菜先用水清洗干净，猪肝用盘子装水放入少许白醋搅拌均匀后，将猪肝放入水中浸泡半小时，半小时后将浸泡后的猪肝捞出来切片，切片好的猪肝继续在水龙头下清洗两到3分钟之后，重新准备一盆有白醋的干净水。

放入切片好的猪肝浸泡一会儿，然后继续冲洗至无血水盛出即可。

二：将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味后，捞出用纸吸去水分，加入料酒，盐，生粉搅拌均匀，将其放入烧开后的水中，迅速焯水捞出备用。

三：在锅中放入清水煮开，放入少许的食用盐，花生油和生姜片，然后将备用的猪肝放入煮三到5分钟，再将切好的芥菜放入，煮软后，就可以关火，试试汤的咸淡，这样即可制作出芥菜猪肝汤了。

希望能帮到你

营养价值：

　　为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪

1、1克，糖0、1克，硫胺素

6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸

2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁

2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

　　适用人群

　　适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

　　功效与作用：

　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。