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石子馍的功效与作用

2021-06-25 20:58 作者 :编辑部小品 围观 :

石子馍简介

石子馍石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍,是陕西关中地区一种古老的传统风味小吃,历史非常悠久,具有明显的石器时代“石烹”遗风。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。

石子馍的功效与作用

石子馍的功效与作用

石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。

它油酥咸香,经久耐放,营养丰富,易于消化,携带方便,作为出远门、长途旅行所带的食品,也是馈赠亲友、招待嘉宾、出外旅行的必备佳点

湖北石头馍的做法

1给面粉中加牛奶和鸡蛋以及发酵粉和面,让面粉充分发酵后备用

2重要的调味配料,茴香籽,风味独特的秘方。手工碾磨成粉备用,虽然有现成的茴香粉,但据说手工作的更好吃。其它调味料还有适量的盐和花椒粉,根据自己口味决定份量。

3将茴香粉充分揉匀至发酵好的面团中

4主角上场了,将洗干净处理好的石子方入锅中,倒入适量的油,点火加热,搅拌石子让油均匀布满所有石子

5将面团分成若干个乡等大小的小面团,用擀面杖擀成薄饼

6将饼方入已经加热的石子上,然后在上面再铺上一层热乎乎的石子

7等待1-2分钟,饼就好了,因为石子的作用,饼有很多小坑,类似水波纹一样,因此也叫做波波馍。

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