谢村黄酒的功效与作用

谢村黄酒产于陕西汉中市洋县谢村镇。据旧县志说：“洋民好饮食，平坝民多用糯米酿制黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女沽之”。这表明，洋县人自古以来便喜爱喝黄酒。早在3000年前，这里已经能够生产和饮用类似黄酒的东西。

个人觉得还是陕西洋县的谢村黄酒好喝，谢村黄酒属于甜型黄酒，浙江绍兴黄酒属于清酒型，味有点苦，一般人喝不惯。

謝村黄酒和绍兴黄酒都是历史悠久，至今已有3000多年历史了。

在上海酒类博览会上都同时获得金奖齐名，但是影响力上浙江绍兴黄酒名气更大一些。

谢村黄酒在唐朝时驰名京都长安，列为“贡酒”。

历代文人墨客常以诗赞誉谢村黄酒：“此酒只应皇家有，瑶池天宫量也无。

他日龙驾回长安，每年送朕三万斛（唐德宗，李适）。

洋州民间百姓好饮此酒，无论婚丧嫁娶的宴席上必有此酒。

近几年受市场红酒的冲击，黄酒市场份额受到了一定的影响。

真正的谢村黄酒，其色如琥珀状色泽，气味芳香浓烈，味道甘甜酸微苦，酒味醇厚，暖人心脾，喝了还想喝，不觉使人醉。

其制曲方式独特，决定了酒的特色，黄酒曲由十八九味中药秘制而成，其中有大家熟知的中药有：当归，川芎，黄柏，栀子，蔓荆子，乌药，陈皮，木香，白芷，细辛等等，由此可知，其药功能主要是祛风散寒，补血化瘀，通络止痛，自然其酒也就具有同样效果了。

本人是洋县戚氏镇人，虽离谢村镇有几十公里之远，但从小也是饮用黄酒长大的，记得儿时常有民间手艺人大爷，带着他儿子走街串巷，走村串镇，甚至翻山越岭，来到村民家里为百姓做酒曲，我们小孩围成一圈看其操作过程，用粉碎成粗未的小麦加水和曲药搅拌成团，然后用长方形木盒子来定形，把成团的酒曲装到木盒里，上面铺上干净的布用手或用脚大力踩压成砖样的曲块，然后倒出来，悬挂到阴凉的地方风干，贮藏。

制酒时，可将蒸熟的糯米，放凉与酒曲搅拌匀纳入大酒缸，密封，保温静置2个月左右即成黄酒。

由于儿时至今一直饮用黄酒，也会一些制酒过程，知道这是一种古老的原生态酒，对谢村黄酒便产生了喜爱，但并不会说绍兴黄酒就不好，绍兴黄酒商业运作很成功，其名远播海内外，无人不晓，但从水质，空气，药材，稻米上讲，洋县地处秦岭之南麓，无工业污染，比长江下游的绍兴要好很多，自然酒要好些。

虽然谢村黄酒，地处深山，有些原始，但只要凭良心，用心做出好酒，以后自然可以纵横天下。

　　黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，因其营养十分丰富，含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。那么，饮用黄酒有什么功效?下面咱们就谈谈。

1、黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

2、黄酒的药用价值。黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜。

3、黄酒中含有较高的功能性低聚糖，人的胃肠对这种低聚糖没有消化能力，而会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。

4、黄酒中维生素的含量极高，尤其是维生素C和维生素E的含量最高，饮用后可缓解脏器的衰老，增强体力，而维生素E更是被称为生育酚，具有调节多种生理功能的效果，可增强男女的生育能力。

5、减肥、美容、抗衰老：黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。

6、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

7、黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

　　黄酒虽然具有多种功效，但需要注意“五不宜”：

　　不宜空腹——人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

　　不宜快饮——喝黄酒宜慢慢品，放慢节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。

　　不宜混饮——各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引发胃不适和头痛等症状。

　　不宜过量——黄酒口感温和，但切勿轻视，因为喝醉后，后劲比较足。

　　不宜酒后洗澡——酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，会导致体温急剧降低，严重的可能会导致休克现象发生。

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