豆浆粉的功效与作用

豆浆粉是指大豆通过烘干脱皮去芽（低嘌呤）、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等步骤后制成的粉状即溶速食饮品，健康、营养、便捷。

关于″豆粉和豆浆有什么区别？"(肯德基的豆浆是豆粉吗？)这个问题，我的回答如下:

1、豆粉和豆浆都是大豆(黄豆)制品，豆粉是固体，豆浆是液体。

(1)、豆粉:有生豆粉和熟豆粉两种。

①生豆粉:将大豆挑选去杂、洗净、沥干、烘干(60℃左右)、冷却，然后用高速粉碎机或超微粉碎机磨成的全豆粉。

②熟豆粉:将大豆挑选去杂、洗净、沥干、烤熟(150℃)、冷却，然后高速粉碎机或超微粉碎机磨成的全豆粉。

(2)、豆浆:有全豆豆浆和浆渣分离豆浆两种。

①全豆豆浆:将大豆挑选去杂、洗净、浸泡或不浸泡、电压力锅煮熟，然后按比例加热开水用破壁机(家用高速打浆机)打浆3分钟而成的全豆豆浆。

②浆渣分离豆浆:将大豆挑选去杂、洗净、浸泡或不浸泡，然后用家用豆浆机或磨浆机(浆渣分离机)磨浆、煮浆后，用细筛(60目)过滤而成的豆浆。

2、豆浆粉和肯德基豆浆，豆浆粉是固体，属固体饮料中你蛋白质固体饮料。

肯德基豆浆是液体。

(1)、豆浆粉有原味豆浆粉、甜味豆浆粉和红枣豆浆粉等。

①原味豆浆粉:原料为大豆、麦芽糖浆。

②甜味豆浆粉:原料为大豆、麦芽糖浆、白砂糖。

③红枣豆浆粉:原料为大豆、麦芽糖浆、白砂糖、红枣汁、红枣香精。

(2)、肯德基豆浆有浓缩豆浆型和豆浆粉型两种。

①浓缩豆浆型是用浓缩豆浆按比例加入热开水配制而成的豆浆。

②豆浆粉型是用豆浆粉按比例加入热开水冲调而成的豆浆。

综上所述，可以得出以下结论:

1、豆粉是全豆粉，有生豆粉和熟豆粉两种，是固体；豆浆有全豆豆浆(不过滤)和浆渣分离豆浆(要过滤)两种，是液体。

它们是不同的产品，但都是大豆制品。

2、豆浆粉有原味豆浆粉、甜味豆浆粉和红枣豆浆粉等，是以大豆为主要原料，经挑选去杂、清洗、浸泡、胶体磨磨浆、均质机均质(可使成品更细腻)、调配(加入麦芽糖浆、白砂糖、红枣汁、红枣香精等)、过滤、浓缩和喷雾干燥等工序加工而成的产品，是固体饮料中的蛋白质固体饮料。

3、肯德基豆浆有浓缩豆浆型豆浆和豆浆粉型豆浆，它不是豆粉，它的豆浆粉型豆浆是用豆浆粉用热开水冲调而成的产品，也就是说，肯德基豆浆不是现磨新鲜豆浆。

我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山，希望我的回答能帮到你。

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