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羊肉串的功效与作用

2021-06-25 20:54 作者 :编辑部小品 围观 :

羊肉串简介

羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品,是一种比较常见的烧烤类菜品。该菜品在我国北方地区比较盛行。

羊肉串的功效与作用

羊肉串的功效与作用

羊肉串的热量相对来说比较高,每100克羊肉串这种含有200大卡以上的热量。主要是用一些新鲜的羊肉放入一些孜然、咸盐等调味料之后,经过碳烤之后制作而成的美食。从中医的角度来讲,羊肉性温,适量的吃一些羊肉串可以健脾暖胃,对于一些脾胃虚寒现象有辅助治疗作用。而且羊肉串中的维生素e是一种很强的抗氧化物质,可以防止衰老。

羊肉串用什么位置的肉最好

您好,我是卞庄主的美食每刻,很高兴回答您的这个问题,推荐您使用羊腿肉,羊腿肉肉质比较嫩,而且老活动,这种老活动的部分往往都是最好吃的,羊腿肉本身也带点肥肉,所以买肉时您可以带着点羊腿上的肥肉一块买。具体操作如下:

1、选用鲜羊腿肉,最好来一块带点肥肉的,把肉切成小方块,大点小点都可以,可以肥瘦相间的切,也可以肥瘦分开切,切好后用签子穿起来,肥瘦相间的穿,至少要保证每串中间有1~2块肥的,这样烤出来瘦肉会吸收肥肉烤出来油脂,让肉串更香。

2、之后上烤炉,这步很重要,不要着急,依次把肉串每面烤出一点焦黄(如果您羊肉切的块比较大则需要4面都烤一下),分泌出油脂,然后两面均匀撒盐,肉串分两手拿着相互沾沾,再烤一下,火大的话要注意勤翻面,之后两面再撒辣椒面,也是需要两手拿着相互蘸蘸,这样会让味道更能均匀的入味(之所以先撒辣椒面,是因为辣椒面可以去除羊肉的腥膻味也可以起到上色的作用,而且孜然烤糊了会发苦,所以还是最后放孜然),然后再烤一会儿,把辣椒面烤到肉里面,两面有点泛红油了,这时撒孜然,最好选择半粒孜然,又有面又有孜然碎粒的那种,味道会更好的散发出来,然后两面再烤一会儿就可以出了,出烤炉时再撒上一把生的半粒孜然让生熟孜然搭配。

然后您就尽情的大口招呼吧,这样烤出来羊肉串会让您吃到肉汁,满口留香,回味无穷!希望我这个回答能帮助到您!谢谢您!喜欢的话关注下,没事进来坐坐开开胃解解闷儿,我也会为您奉上更多的家常美味!

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