猪婆参的功效与作用

猪婆参，分白猪婆参、花猪婆参和黑猪婆参三种，其中花猪婆参又叫麻石参，它们的名字是由加工后的干参的表面颜色来划分的，顾名思义，白猪婆参就是表皮白色的，花猪婆参是表皮有花纹，黑猪婆参是表皮黑色。猪婆参因其腹部两侧各有一排粗壮的刺，类似母猪的乳头，并且鲜活的猪婆参因个体很大，趴在海底远远看去，类似趴窝的小猪，因而起名叫猪婆参。

猪婆参营养很高，口感好，广东地区高档婚宴就是用猪婆参，也是名菜佛跳墙中的海参原料，干参泡发后色泽白中带黄，肉多而软滑;可以补肾益精 养血降压。对高血压与冠心病、消痔疮、治疗胃溃疡、预防癌症等都有一定的疗效。可滋阴补肾, 壮阳温补，对胆固醇过高及糖尿病患者, 中老人有很好的食疗功效，特别已婚的女性多需补血，为生育或是产后进补和保健必备。

1.泡 猪婆参放到一个盛干净水的盆里，用凉水泡12小时(不要沾油，沾油容易烂)，中间最好换一两次水。

2.煮 把泡过的猪婆参放锅里加清水，用大火烧开，小火煮20分钟，关火后让其自然凉。 反复煮4-5次，直至用筷子感觉肉软为止。每次煮完后放盆里用凉水浸泡6-12小时。

3.净膛 经过泡煮过的婆参已经微软，用手掰开参肚，去掉参体里的脏腑。

4.吃用或冰存 猪婆参的吃法很多，一般焖吃或煲汤，可加水微火焖煮，下油盐，加少许鲍汁；也可煲鸡汤等等。

5.存放：泡好的海参若一两天内食用，存放冰箱冷藏室即可；若短期未食用，要放在冰箱急冻室。