妈妈菜的功效与作用

也指的是一种熟悉的味道，寄托的是一种思念。

我从前有一个梦想，就是游遍全中国想去的地方。

去遍尝各地的美食，特别是想吃那些巷子胡同里的小吃。

我还记得大学时候校门口，小贩做的手抓饼，炒的扬州炒饭，真是比食堂菜好吃太多倍，多年后故地重游想再寻摊位，早已搬走。

那种回味，永远只能在我脑海里，无法重温了。

也记得多年前在杭州参加亲戚婚礼的时候，偶遇一个老婆婆，买了几块馅饼，不知名的野菜，很香，但也就吃过这么一回，没了。

特别有一个回忆是，五年级时，曾举家到上海度过一个暑假，和亲戚们同住同吃，早上爸爸会给我们买葱油饼和巧克力牛奶，中午妈妈和婶婶们去当地的农民家买菜，因为比菜场便宜，但多是些豆角茄子，辣椒之类的普通蔬菜。

我记得妈妈就是用茄子和辣椒炒了，用白色的搪瓷碗装着，大家伙每个人盛碗白饭，夹几筷子这样的下饭菜菜，吃的特别香！

回到故乡以后，我缠着妈妈给我炒过几次，都找不出那个味，还一度质疑，那菜到底是不是妈妈烧的？等我长大了，我也无数次的试图复原，这样的辣椒炒茄子，但总是缺少那一味，童年的这道菜太好吃，以至于后来在饭店吃油焖茄子，肉末烧茄子等等，我都觉得索然无味。

我是这样一个容易对吃产生怀念的人啊，到底还适合去吃各地的美味么，如果吃到一次，以后都吃不到，是遗憾，还是遗憾呢？

也罢，他乡的美味，浅尝制止，但是故乡的美味回忆，大抵是融入身体的筋脉中，难以忘却和抗拒。

其实，我们所有关于童年的记忆，关于故乡的记忆都和妈妈做的好吃的饭菜，交缠在一起。

与其说回家团圆，其实就是想念妈妈做的菜，想念小时候吃过的地方特色食物。

昨天逛超市的时候看到小包装的京果，懊悔不已，因为过年妈妈买了一大包京果我居然忘带了。

只得在超市买一包解解馋，但是味道差的，不是一点半点。

有人说，吃过最好吃的饭，是妈妈做的饭，走过最长的路，是妈妈的思念。

如果我不曾远嫁，不曾离家，我可能感觉体会不到这句话的含义，

然而离开生活20多年的故土，此后余生，几十载都要生活在一个饮食文化完全不同的地方，逼着自己慢慢习惯这里的饭菜，真的就无时无刻不在撼动，拷问我们的思乡之心了。

我终于也能理解为什么远嫁的小姨为什么那么想吃外婆烙的发面饼，腌制的萝卜干了。

但是当我理解的时候已经晚了。

这些对家乡人稀松平常，不值一提，甚至吃的发厌的食物，却是我梦寐以求的美味啊！

我想念，妈妈随手掐一把大蒜叶，做的简单却香味扑鼻的阳春面，香味纸至今还飘荡在脑海里。

我想念妈妈拌制的香椿芽拌豆腐，我想念妈妈做的铁锅炖四季豆烧肉，周围围着的那一圈玉米饼子面饼子。

我想念家乡冷菜店里的卤蝉蛹，香干臭干和白芸豆冷盘。

我想念妈妈挖的荠菜，包的饺子，想念她做饭的时候火堆里顺手烤熟的红薯。

我想念小时候上学，妈妈随手摘的丝瓜，做的丝瓜鸡蛋面当早饭。

我想念家乡，红白喜事的流水席上，民间大厨烧制的红烧狮子头，炖蹄髈，小元宵桔瓣甜汤，爆炒草菇………

往小了去说，我想念四五岁时，我在池塘边捡回来的一条小鱼，被妈妈炸得金黄酥脆，被我吃的连骨头都不剩。

我想念五六岁时，寒冬腊月的早上，妈妈颠颠儿的从厨房给我端来一盘山芋炸制的小甜饼。

我想念，上学以后每逢咳嗽，妈妈就会端来一杯糖水冲鸡蛋，监督我喝下去。

我想念，妈妈蒸的鸡蛋羹，做的面棍，摊的蛋饼……

我想念过生日时妈妈必炒的青椒猪肝，中秋妈妈必买的甜青柿子，蘸白糖的毛芋，和掉皮屑的五仁月饼，端午给我涂的雄黄酒，系在手腕上的五色绒线，过年蒸的热气腾腾的包子……

我想念妈妈菜的味道，想念妈妈带来的生活仪式感，想念她如何搭配菜色，如何把蔬菜切出好看的形状，如何讲究盛装食物的容器。

没错，我们小时候吃过的东西，耳濡目染的点滴，都会悄无声息的潜入我们的心底，融入我们的生命，成为一生的牵盼。

可是我不知道，等我的女儿长大了，要怎么样回忆她的童年？

肯德基的汉堡，维利康的面包，蛋挞就是她的最爱，想想看，不知道是幸运还是不幸呢…