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萝卜干汤的功效与作用

2021-06-25 20:48 作者 :编辑部小品 围观 :

萝卜干汤的功效与作用鸭肉炖白萝卜的功效:

鸭肉和白萝卜搭配,具有非常好的补益作用,特别是滋阴清热、养胃生津、顺气化痰止咳方面有很好的作用。

鸭肉炖白萝卜不骄不躁,补虚劳,是非常适合一身体虚弱,病后体虚以及糖尿病人食用。

【营养师提醒】糖尿病人及心血管疾病患者食用,可去鸭皮(鸭皮脂肪含量较高)

萝卜干汤的功效与作用

萝卜干炖排骨有什么好处吗

猪排骨:滋阴润燥,补钙,补血。

白萝卜干:解腻,促消化,生津止渴,化痰止咳。

排骨500克,萝卜干100克。

第一,首先清洗一下萝卜干,清洗干净,放少许的水浸泡,一般要泡三个小时(热水),最好是提前一晚上泡发(冷水)。

第二,排骨洗干净,要焯水(冷水下锅,放几片姜少许料酒,去腥,大火烧开,去掉汤水里的泡沫,煮一下,倒掉汤水还要用清水洗干净,放一边备用)

第三,炒香调料(葱,姜,八角,肉桂皮,冰糖,料酒)都放少许,不要放太多,会盖过肉的香味。小火炒出香味,放排骨翻炒几下,加水,一般盖过排骨表面就可以了,然后加大火烧开,再调做小火慢炖2~3个小时,看个人口味,如果怕排骨不入味,可以加些盐一起炖。加醋一起炖1.5个小时。

第四,起锅,如果汤水多可以收汁一些,不能收干,带一些汤汁,盛到盘里放在一边用。

第五,将炒锅冲洗下。把泡好的萝卜干跟泡出来的汁水一起倒入锅里煮,盖上盖子煮十几分钟,因为已经泡发了,容易煮熟,所以泡萝卜干不要放太多水。如果汤水过多,要收汁,让萝卜干再吸收回去,收汁要收干。

第六,倒入排骨,跟萝卜干翻炒均匀,然后出锅。喜欢吃味精,在出锅前加一点提鲜。

第七,萝卜干能融入到排骨汤里,很香,萝卜干的清甜味也不会被排骨汤盖过,排骨的肉香味很纯,不会被白萝卜覆盖。

为什么我不建议放太多的调料?因为萝卜干本身是一种很清淡的食材,太多调料会覆盖它们本身的味道。生鲜的萝卜也可以按照以上的方法去做,只是生鲜的萝卜不用泡发。

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