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黄辣丁的功效与作用

2021-06-25 20:47 作者 :编辑部小品 围观 :

黄辣丁简介

黄颡鱼(学名:Pelteobagrusfulvidraco)是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长,稍粗壮,吻端向背鳍上斜,后部侧扁。头略大而纵扁,头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘,伸达或超过眼后缘。鳃孔大,向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小,具骨质硬刺,前缘光滑。脂鳍短,基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长,起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位,骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短,末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉,末端圆。活体背部黑褐色,至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带,约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带,交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处,营底栖生活,尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处,且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性,自然条件下以动物性饲料为主,鱼苗阶段以浮游动物为食,成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食,也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。(概述图参考来源:)

黄辣丁的功效与作用

黄辣丁的功效与作用

黄骨鱼(黄辣丁)的营养价值:黄骨鱼就是黄颡鱼,黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,黄骨鱼的营养价值非常丰富,也有很多药用价值,黄骨鱼的做法有番茄黄骨鱼汤,红烧黄骨鱼,油泼黄骨鱼,黄骨鱼焖豆腐,熬黄骨鱼,干锅黄骨鱼,辣椒炒黄骨鱼,豆瓣黄骨鱼,豉香蒸黄骨鱼,番茄豆腐黄骨鱼汤,黄骨鱼炖海鲜菇,清汤黄骨鱼,黄骨鱼煮蒿草。

黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。

攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜;黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用;根据前人经验,黄骨鱼为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用黄骨鱼;黄骨鱼忌与中药荆芥同食。

野生黄辣丁怎么做才有营养

野生黄辣丁绝对是一款不可多得食材,最营养的烹饪方法就是炖汤;具体方法是:取野生黄辣丁3-4尾,去内脏洗净备用。我们所需要的其他食材有,生姜3-4片,大蒜4辦,嫩豆腐一块…具体方法是:起锅放油烧到八成热放入黄辣丁煎至微黄,加入料酒,在加入白开水,记得一定要才开水,这样炖出来的汤口好更好。放入生姜片,拍碎大蒜瓣然后开中火煮五分钟左右,然后放入切好的豆腐块,再熬三分钟左右,然后根据您个人喜好可以放一点切好的青红尖椒,一分钟左右关火起锅,再配上葱花一道美味就可以上桌了。

农村池塘的黄辣丁能把人蜇哭,现在怎么成了抢手货,黄辣丁养殖前景如何

在我国广大农村,只要有村落的地方留有池塘,有的地方池塘众多,河网分布广,像我们这里,地处湖北省的东南部的黄石市,靠近长江边,我们属于长流中游,本地湖泊很多,池塘星罗棋布,所以我们这里水产养殖面积大,产业也大。

题主说的黄辣丁在我们这里只要有水的地方就有分布,说的一点不夸张,并且我们这边鱼池众多,好多原来的农田都挖成了鱼池,也进行淡水养殖。黄辣丁,我们这里也叫黄颡鱼,个头不大,但是味道鲜美,就是在我们当地盛产地方也要15元一斤,可以说,在普通鱼类中价格是很高了,但是因其个头不大,一斤有好几个,特别是野生的个头更小。

黄辣丁全身都是肉,只有一根背脊的主刺,其他的小刺很少,所以黄辣丁很少家庭主妇的喜爱,并不是说主妇喜欢吃,而是主妇喜欢购买,买给小孩子吃,因为没有刺,并且黄辣丁肉嫩质细,富含脂肪,所以是小孩补身体的最佳搭档。

但是黄辣丁还有个很厉害的武器,就是有三根长长的硬刺,两边胸鳍下边各一根,再加上背脊上一根,这三根根如果被钉一下,那是真的很痛,有点像蜂子蛰下,但是钻心的疼,并且还会伴随出血的,有次有就被蛰了一下,好家伙,我疼了蹦好一会儿,眼泪都出来了,被钉的地方还出血了,我立马用嘴巴吸了伤口,可以快速止血和消毒。

如今我们当地养殖户鱼池里也养有黄颡鱼,都是精料养殖,所以个头都大多了,一般在七八两或者一斤的个头才会捕起来卖,但是养的个头是大,味道泥味重,并且身体成深色,没有了野生的黄色了。

如今纯野生的黄辣丁已经很少了,只要那些野塘或者水沟里有分布,量也少了很多,纯野生的黄辣丁很好辨认,只要你注意个头不大,身体瘦小,颜色绝对是黄色的,这就是野生的。

我们当地当地吃鱼最流行的吃法是黄辣丁煮饺子火锅。这个菜绝对是餐桌上的抢手菜,因为有黄辣丁的鱼鲜与饺子皮中带肉的搭配,有汤、有鱼、有饺子,这个菜你不喜欢吗?

真正的黄辣丁野生的不多了,现在淡水养殖的都是经过顺化改良的品种,个头也大,经济效益也高,但是价格比较贵,始终不是居家购买的首选,消费量不是很广泛,所以目前黄颡鱼养殖的话不是很广,都是养殖四大家鱼的时候混合着养,因为黄颡鱼是属于生活在底层的近地面生活的。

最近几年,我们这里正在实验稻鱼共养模式,其中黄辣丁也很适合放养在稻田里,经济效益还在统计中。

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