黄辣丁的功效与作用

黄辣丁简介

黄颡鱼（学名：Pelteobagrusfulvidraco）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。（概述图参考来源：）

黄辣丁的功效与作用

黄骨鱼（黄辣丁）的营养价值：黄骨鱼就是黄颡鱼,黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,黄骨鱼的营养价值非常丰富,也有很多药用价值,黄骨鱼的做法有番茄黄骨鱼汤,红烧黄骨鱼,油泼黄骨鱼,黄骨鱼焖豆腐,熬黄骨鱼,干锅黄骨鱼,辣椒炒黄骨鱼,豆瓣黄骨鱼,豉香蒸黄骨鱼,番茄豆腐黄骨鱼汤,黄骨鱼炖海鲜菇,清汤黄骨鱼,黄骨鱼煮蒿草。

黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。

攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜；黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用；根据前人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼；黄骨鱼忌与中药荆芥同食。

野生黄辣丁怎么做才有营养

野生黄辣丁绝对是一款不可多得食材，最营养的烹饪方法就是炖汤；具体方法是：取野生黄辣丁3-4尾，去内脏洗净备用。我们所需要的其他食材有，生姜3-4片，大蒜4辦，嫩豆腐一块…具体方法是：起锅放油烧到八成热放入黄辣丁煎至微黄，加入料酒，在加入白开水，记得一定要才开水，这样炖出来的汤口好更好。放入生姜片，拍碎大蒜瓣然后开中火煮五分钟左右，然后放入切好的豆腐块，再熬三分钟左右，然后根据您个人喜好可以放一点切好的青红尖椒，一分钟左右关火起锅，再配上葱花一道美味就可以上桌了。

农村池塘的黄辣丁能把人蜇哭，现在怎么成了抢手货，黄辣丁养殖前景如何

在我国广大农村，只要有村落的地方留有池塘，有的地方池塘众多，河网分布广，像我们这里，地处湖北省的东南部的黄石市，靠近长江边，我们属于长流中游，本地湖泊很多，池塘星罗棋布，所以我们这里水产养殖面积大，产业也大。

题主说的黄辣丁在我们这里只要有水的地方就有分布，说的一点不夸张，并且我们这边鱼池众多，好多原来的农田都挖成了鱼池，也进行淡水养殖。黄辣丁，我们这里也叫黄颡鱼，个头不大，但是味道鲜美，就是在我们当地盛产地方也要15元一斤，可以说，在普通鱼类中价格是很高了，但是因其个头不大，一斤有好几个，特别是野生的个头更小。

黄辣丁全身都是肉，只有一根背脊的主刺，其他的小刺很少，所以黄辣丁很少家庭主妇的喜爱，并不是说主妇喜欢吃，而是主妇喜欢购买，买给小孩子吃，因为没有刺，并且黄辣丁肉嫩质细，富含脂肪，所以是小孩补身体的最佳搭档。

但是黄辣丁还有个很厉害的武器，就是有三根长长的硬刺，两边胸鳍下边各一根，再加上背脊上一根，这三根根如果被钉一下，那是真的很痛，有点像蜂子蛰下，但是钻心的疼，并且还会伴随出血的，有次有就被蛰了一下，好家伙，我疼了蹦好一会儿，眼泪都出来了，被钉的地方还出血了，我立马用嘴巴吸了伤口，可以快速止血和消毒。

如今我们当地养殖户鱼池里也养有黄颡鱼，都是精料养殖，所以个头都大多了，一般在七八两或者一斤的个头才会捕起来卖，但是养的个头是大，味道泥味重，并且身体成深色，没有了野生的黄色了。

如今纯野生的黄辣丁已经很少了，只要那些野塘或者水沟里有分布，量也少了很多，纯野生的黄辣丁很好辨认，只要你注意个头不大，身体瘦小，颜色绝对是黄色的，这就是野生的。

我们当地当地吃鱼最流行的吃法是黄辣丁煮饺子火锅。这个菜绝对是餐桌上的抢手菜，因为有黄辣丁的鱼鲜与饺子皮中带肉的搭配，有汤、有鱼、有饺子，这个菜你不喜欢吗？

真正的黄辣丁野生的不多了，现在淡水养殖的都是经过顺化改良的品种，个头也大，经济效益也高，但是价格比较贵，始终不是居家购买的首选，消费量不是很广泛，所以目前黄颡鱼养殖的话不是很广，都是养殖四大家鱼的时候混合着养，因为黄颡鱼是属于生活在底层的近地面生活的。

最近几年，我们这里正在实验稻鱼共养模式，其中黄辣丁也很适合放养在稻田里，经济效益还在统计中。

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