煮西瓜子的功效与作用

西瓜一直是我的心头好，南方一年三季烈日当头，热气冲天，我在家时夏天每天吃完晚饭总要出去买个西瓜回来冷藏，到了晚上电视剧黄金八点档，便从冰箱里抱出一半冰镇西瓜置于凉快的瓷砖地上，一家人凑过来围坐，面前铺着一块抹布（以防西瓜汁滴在地上），我操起小汤勺，挖开一块块鲜红欲滴的浆肉，插上牙签，分给各位“食客”，然后一家人两眼盯着电视剧放光，一边大快朵颐人间美味。有次到兰州出差，正值炎夏，热浪滚滚，我二话不说就到路边水果摊想买个“西瓜”。那摊上卖的“西瓜”品相真不养眼，个头小、表面光滑、皮色浅绿还泛着黄，貌似没熟的样子。但我口干舌燥，顾不了那么多，便让卖家挑个好的当场剖开。结果一看内里傻了眼——瓜肉黄白不说，还密集着粒大饱满、乌黑发亮的瓜子，与黄白色果瓤交相辉映。图片来源：baidu“哎哟，老板，你这西瓜摆明不熟嘛！居然还拿出来卖！”“姑娘，这是籽瓜，不是西瓜，很好吃哩，和西瓜一样解渴。”瓜摊主用刀熟练地削下一小块果肉，硬塞给我尝尝。我将信将疑，咬了一口，内心不由得蹦出一句话：瓜不可貌相！这颠覆我对西瓜传统印象的籽瓜，肉软汁多、清凉微甜，让我冒烟的喉咙一下子就像久旱逢甘霖的土地一样，被滋润得好舒服，只是吐子吐得我很不爽，用户体验稍逊西瓜。按照商界适者生存的淘汰策略，籽瓜有西瓜这么优越、出名的前辈在先，应该毫无竞争力可言，却何以存活于市场的呢？我好奇地追问摊主，才知晓此货暗藏玄机、大有来头。“买椟还珠”的田园奇观瓜类种子一般富含蛋白质和脂肪，西瓜子也不例外。研究表明，西瓜子种仁的脂肪和蛋白质含量都很高，而其中人体必需的几样氨基酸也一一俱全，是种优质的油源兼蛋白质源。《本草求真》卷五记载“籽瓜而入心脾胃，肉有解心脾胃热，止渴的功能”，说明籽用西瓜具有一定的保健功效。虽然籽多粒大影响口感，但西北人依旧爱吃这种奇特的水果，尤其是在干燥的秋冬季，籽瓜隆重上市成为水果摊的主角，当地人会吃得更多，因为它能润肺止咳、益肝健脾、利尿排毒，而且物美价廉。图片来源：baidu第一次吃籽瓜，在水果摊老板的热情教导下，我试着吃完味淡清冽的瓤，并把子集中吐进空盘，因为摊主说这种子就是西瓜子，洗干净了可直接嗑，还顺便对我讲起了一件陈年往事：瓜摊主的老家农田里种了很多籽瓜，每到收获季节，瓜农们就把收获的籽瓜一筐筐摆在村口马路边上，高喊着“免费吃瓜啦，吃瓜啦，免费的！”招呼过往行人前来吃瓜。这天下真有免费午餐？不错，但有个条件——吃完瓤要留下子，瓜农们会收集瓜子回去洗净，再卖给厂商加工成西瓜子。所以每到籽瓜成熟期，瓜田附近路旁总会出现几百号“人体取子机”，或站或坐或蹲，手捧切好的籽瓜，边吃瓤边吐子边说笑，实乃一道有趣的田园风光……不知为啥，听完摊主的故事后，我顿时觉得自己好像不该冲动买瓜，而该问问怎么去他“免费吃瓜”的老家……不过目前，对籽瓜的利用依然停留在以收取种子为主的阶段，利用率甚低。可瓜子只占籽瓜重量的5%～7%，而占籽瓜重量93%以上的瓤和皮常被当作废物白白丢弃，十分可惜。不管怎样，我国西北地区得天独厚的气候优势是农民种出优质瓜果的必备条件，吃瓜“凶猛”是一定的，而这门“食瓜又嗑子”的专业吃法，更充分展现了中华吃货们的绝世智慧。

西瓜是富含水分的水果之一。西瓜对我们的身体保湿有好处，因为它含有维生素A、C、钾、锌、脂肪和热量。西瓜的好处不仅来自它的果肉，还来自它的种子。

以下是西瓜子的健康益处：

1.氨基酸的天然来源。

为了使我们的身体有正常的功能，我们需要摄入足够的氨基酸。我们的身体接受谷氨酸和胰蛋白酶形式的氨基酸摄入。西瓜籽是氨基酸的天然来源。西瓜种子中发现的另一种氨基酸是精氨酸和赖氨酸。赖氨酸对于钙的吸收和胶原蛋白的形成至关重要。

精氨酸用于增强我们的新陈代谢系统和心血管健康。因此，摄入氨基酸可以增加我们的新陈代谢系统、性健康和心血管系统的器官。

2.镁

镁是我们身体的重要矿物质之一。根据医学观点，100克西瓜籽提供了我们身体所需的139%的镁。这将促进新陈代谢、蛋白质合成和血压正常化。此外，它们可以控制糖尿病和高血压。

3.性健康。

西瓜籽含有番茄红素和几种维生素。它们给我们带来了显著的健康影响。此外，它们对性目的也有好处。西瓜种子增加男性生育力。对于男性来说，番茄红素有助于提高他们的生育能力和性欲。

根据一项研究，西瓜种子具有类似于著名的延长勃起的性药物的功能。然而，它们不会带来副作用。各种维生素的存在有助于血液顺畅流动。它们维持我们神经系统的活动，使我们的免疫系统更强。西瓜籽中的番茄红素也能防止我们过早衰老。

4.抗击糖尿病。

糖尿病患者可以使用西瓜籽作为他们药物的一部分。将西瓜籽煮40-45分钟。我们可以像每天喝茶一样喝它。

5.增强记忆。

西瓜籽对于增强我们的记忆力至关重要。吃西瓜籽有助于我们提高记忆力。我们吃西瓜籽越多，你的记忆力就越强。

6.控制我们的血压。

西瓜籽中的蛋白质含有多种氨基酸。其中之一是精氨酸。精氨酸对控制血压和治疗冠心病至关重要。西瓜种子中的其他氨基酸包括色氨酸、谷氨酸和赖氨酸。主导大多数西瓜种子的矿物质是镁。镁对我们的健康有着重要的作用，尤其是对我们的心脏，因为它控制着我们的血压以及体内的碳水化合物代谢。

7.有益消化系统。

西瓜籽富含纤维和维生素B。我们的身体需要维生素B来转换我们的食物摄入，成为能量。西瓜籽中发现的最多的维生素B是烟酸。烟酸对保持我们的神经系统、消化系统和皮肤健康至关重要。西瓜种子中的另一种维生素B包括叶酸、硫胺素、核黄素、维生素B6和泛酸。

8.控制碳水化合物代谢和血糖。

西瓜籽含有大量矿物质。镁是其中发现的最多的矿物质。镁对控制血压和碳水化合物代谢很重要。西瓜籽中的其他重要矿物质是磷、铁、钠、铜、锰和锌。

9.降低血液胆固醇。

西瓜种子中发现的脂肪是单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和脂肪酸ω6。两种脂肪都可以降低我们的胆固醇水平，而酸性脂肪欧米茄6可以降低血压。

10.治愈冠心病。

西瓜籽被不可思议地宣称为冠心病药物的一部分。它们含有大量蛋白质。西瓜籽中的蛋白质由几种成分和各种氨基酸组成。氨基酸对治疗冠心病是必不可少的。

11.皮肤健康。

西瓜籽中的Lisin对我们体内胶原蛋白的形成至关重要，它能保持我们的皮肤健康，防止我们过早衰老。西瓜籽加工食品可以作为一种健康的零食，因为它们可以满足我们身体所需的营养需求，所以它们可以作为一种健康的饮食零食。

12.富含纤维和维生素b

在几项国际研究中，西瓜籽被证明是有效的，因为它们含有多种有益物质。其中两种是维生素B和纤维。西瓜籽中的维生素B是烟酸，有利于保护消化系统和皮肤。

13.促进头发生长。

西瓜籽有助于促进毛发生长，因为它们含有铜。我们的身体需要给头发和皮肤带来颜色的色素。西瓜种子中的铜含量会产生血红蛋白。一粒西瓜籽可以提供我们日常所需的192微克或21%的铜。

14.保湿皮肤。

西瓜籽含有不饱和脂肪酸，能滋润我们的皮肤。结果，我们的皮肤变得柔软、紧致、无粉刺。

15.防止皮肤老化。

因为西瓜籽含有抗氧化剂和油脂，可以让我们的皮肤看起来更年轻、更健康、更有活力，它们可以防止我们过早衰老。每周吃一把西瓜籽是让我们的皮肤变得更健康的最佳选择。

辅料 卤料 ：适量 盐 ：适量 石灰 ：适量 具体步骤 第一步 1.生的西瓜子5斤，甘草3块钱，八角、桂皮、沙姜一起5块钱。 第二步 2.石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。 第三步 3.找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。 第四步 4.用根子搅拌一下，使西瓜子全部浸入石灰水中。 第五步 5.用石灰水腌制15小时以上。 第六步 6.把腌好的西瓜子清洗干净，要洗上10几遍，直到西瓜子没有粘乎乎的感觉就可以了，洗干净的瓜子再泡上5小时左右。 第七步 7.清洗干净的瓜子。 第八步 8.加入八角、桂皮等买回来的卤料。再加入盐，盐的用量是一斤瓜子约一两盐的比例。 第九步 9.加水没过西瓜子，多加些水。 第十步 10.大火煮，最少要煮2个小时以前，让卤料充分进入到瓜子里面去。我煮了4个多小时。中途若没水，要加入开水，并不时搅拌，以免下面的烧糊了。 第十一步 11.煮好的瓜子放到竹篇里，放阴凉通风处阴干。不要放到太阳下去晒，晒了的瓜子很硬，磕不动。 第十二步 12.阴干好的瓜子就可以吃了。