2021-06-25 20:43 作者 :编辑部小品 围观 : 次
猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。
吃猪头肉的好处有很多！
首先就是好吃。
猪头肉，肥瘦相宜，口感尚佳，含有大量蛋白质和必须的脂肪酸，营养丰富热量高。
对于消瘦的人，可以很快起到补充营养的作用。
但是对于肥胖的人，其中的胆固醇可以让你的血脂飙升。
猪头肉是怎么流行的？
其实猪头肉就是猪脸肉，很多人不愿意吃，最大的原因就是看上去视觉冲击力太大了。
猪头最好的部位应该是肋排，其实猪头肉可以算是处理不了的下脚料。
猪头肉和毛肚、黄喉、大肠一样。
。
。
都是没人要的下脚料，却在劳动人民智慧下成为令人垂涎欲滴的美味。
许多欧美国家只吃整块的肉，猪头、猪耳、内脏、猪蹄都不考虑，首先是他们错过了许多美味，但是更重要的是，他们有足够的经济视力才能够放肆的扔掉这些食物。
每次吃到猪头肉、毛肚、黄喉、大肠的时候，一边感叹美味，一边还能忆苦思甜。
不过在这个年代，食物已经不再匮乏，如果你已经体重超标，还是劝你浅尝辄止，切莫贪多。
猪头肉大家应该都吃过吧，它算是最大众化美食的代表之一了，虽然粗犷难登大雅之堂，但是极致香浓美味，那么这次我们就来彻底的了解一下猪头肉吧。
【吃猪头肉有什么好处？营养价值如何？】我们之前说过人们对于食物的需求一直在变化，这个变化的驱动力就是生活质量的不断提升，我们从一开始的“吃得饱”，慢慢到了后来的“吃得美味”，之后变成了“吃得精致”，直到现在人们开始注重“吃得健康”。所以因此也总能看到“某某食物吃了有什么好处？”、“某某食物的营养价值如何？”之类的问题，不过这次我们的解答不仅仅限于这个角度。
先来了解一下猪头肉的营养情况猪头肉的整体营养成分跟其他部位没有太大的区别，基本上也就是最主要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有一些微量营养元素，比如钾、钠、磷、钙等矿物质，此外就是一些B族维生素、维生素D之类的。
不过猪头肉的营养结构也略有差异，一般来讲面部肌肉的脂肪含量会稍微高一些，其实我们掐掐自己的脸也能发现这个事情，纯粹的肌肉是可以跟皮肤在一定程度上分离的，但是皮下脂肪却不能。这些脂肪为猪头肉带来的了丰腴浓香的滋味和口感，但是也让猪头肉的脂肪含量升高很多，而猪头肉必然也会带有大量的猪脸皮，所以其蛋白质的组成中胶原蛋白占据了不小的比例。
所以从营养上来看，猪头肉就是一块脂肪含量和胶原蛋白含量较高的猪肉。
那么“吃猪头肉有什么好处呢？”首先吃猪头肉最大的好处就是好吃、解馋。这个不是开玩笑，真的是猪头肉这种美食能带来的最大好处了，还有什么能比在饥肠辘辘的时候夹一筷子香糯的猪头肉大嚼后咽下更痛快的呢？
我有时候还挺喜欢评书之类的曲艺的，在评书里面描绘一些落难英雄或者是市井小人物的时候，总是会出现从怀里、包袱里拿出荷叶包着的猪头肉下酒的场面，不管当时处于多么困窘的情景，在那一瞬间就是神仙不换的无比满足感。能够带给品尝的人满足感、幸福感的美味体验，这就是美食最大最值得尊重的好处了。
其次吃猪头肉可以补充大量能量。前面在介绍营养成分的时候我们也提到了，猪头肉算是猪肉各部分中脂肪含量比较高的，不过因为其含有较多的胶原蛋白，肥瘦结合的也很好，所以吃起来没有那么肥腻，但是这改变不了其高热量，高脂肪的本质。
现在人们的生活好了，肉食比较轻易获得，所以觉得高脂肪的食材不太健康。但只要饮食均衡或者进食场景合适的话，其实猪头肉这种高脂肪、高热量的食物也是十分优质的选择。比如当我们被困在一个狭小空间里等待救援的时候，猪头肉这种高热量的食物能让人抗的更久；如果我们很久没吃到什么荤腥了，适度了来几片猪头肉那差不多等于吃了“补品”。
有朋友可能觉得有点奇怪，不是已经说了“猪头肉含有一些胶原蛋白”嘛，为什么不提“对皮肤好”的好处呢？我们之所以没有把“对皮肤好”列为吃猪透肉的好处之一，当然就是因为它并没有这个好处啦。首先猪头肉的胶原蛋白含量其实没有特别高，那种软软糯糯的口感主要是还脂肪带来的，其次就是胶原蛋白本身也没有“美容”、“对皮肤好”之类的作用。
我们人体是无法直接吸收胶原蛋白的，不管这种胶原蛋白的来源是多么名贵的食材都改变不了这个事实，胶原蛋白进入人体之后就会被无差别的分解成氨基酸，而这些氨基酸被吸收之后会被合成什么蛋白质是无法确定的。吃胶原蛋白作用到皮肤上的概率，大抵上就跟买彩票有些类似，不能确定就完全无效，但是有效的几率太低了，低到几乎可以忽略不计。
那么以上就是这次关于猪头肉的全部内容了，不知道大家有没有偏爱猪头肉这种美食的，你吃过最好的猪头肉是在哪？你觉得吃猪头肉有哪些好处呢？欢迎评论跟我们一起分享哦！
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
