稀豆粉的功效与作用

稀豆粉是云南夏季消暑佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。为云南部分地区特色小吃，例如：保山、腾冲、昭通、会泽、德宏、临沧、普洱等。

作为一个地道的会泽人，稀豆粉可是经常吃的美食，吃了十多年，从来不嫌腻。

刚开始听到稀豆粉登上《舌尖上的中国3》这个消息的时候，作为会泽人，心里是无比激动的！

想想啊，稀豆粉—会泽特有的美食，竟然都上《舌尖上的中国3》了！！

▲百科上描述的很明显，稀豆粉：会泽特产！

然而，看了视频.....

说不出滋味。

说的确实是“稀豆粉”了没错，但怎么会是腾冲的？

难道会泽的稀豆粉不正宗吗？

看来是时候有必要为咱会泽的稀豆粉拉一票了，会泽的稀豆粉，早在2015年的《消费主张》里边就出现过了啊！~

并在接下来的至少三期以上的央视节目中，会泽稀豆粉，一直是当地最传统特有的美食。

《舌尖上的中国3》里的云南稀豆粉

不过说的却是腾冲......

稀豆粉特有的制作手艺，不知道是从会泽传到腾冲的，还是腾冲传来会泽的。

希望咱们会泽的稀豆粉更加声名远扬，

成为全国人民都称赞的美食！

会泽稀豆粉

选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄、葱花的碧绿、辣椒面的鲜红，看着就想吃。喝一口，咂咂嘴，真爽!

油糕配稀豆粉，不仅养眼、养胃还养颜呢!特别是稀豆粉中的豌豆，性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还可除去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽。

小小一碗稀豆粉，毫不起眼，但是却费时费工、凝聚了无数辛勤的汗水。

关于稀豆粉，会泽民间还流传着一个人尽皆知的传说：

相传会泽海坝原是一个内陆湖泊，称蔓海。人们倚湖而居，过着日出而作，日落而息的平静生活。

不知什么时候，湖中来了九条蛟龙，它们于湖中嬉戏，有时兴风作浪，淹没了湖周的良田，冲毁了房屋。

当时的神仙文昌爷爷，看到人们累遭水害，生灵涂炭，决心要宰蛟屠龙，为民除害。为了诱惑蛟龙，他变做一个卖稀豆粉的老倌，于南面山麓熬制了一大锅稀豆粉，招徕顾客。

湖中的九条蛟龙闻到稀豆粉的香味，馋涎欲滴。于是他们变做九个小伙，青衣蓝帽，于二月二日时到文昌爷爷稀豆粉摊子前争吃稀豆粉。

文昌爷爷看准了时机，一下子将熬制稀豆粉的铜锅猛地抬起来，“哼哧”一下就盖住了九条蛟龙，其中一条因只压住了脚趾，被其挣扎外逃。这只跛脚龙逃往坝子南端南门箐后，因势单力薄，只好乖乖地把一股清泉送给山麓的村民。

压在稀豆粉锅下的八条，因铜锅已变做一座形似金钟的大山，山顶的文昌爷爷，则端坐在锅上，他们根本动弹不得。从此，会泽海坝风调雨顺，再也没有蛟龙出来兴妖作怪秒，掀风鼓浪了。

为了纪念文昌伏龙、为民除害之善举，在清雍正未年或乾隆初期，人们捐银献款，在山颠上建盖了文昌宫。每年农历二月初二日，成了会泽人民游山的传统佳节。

稀豆粉是云南的一种特色小吃，也是三伏天的消暑佳品，它是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉吃起来十分爽口，有清暑热的功效。稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇，热时似汤，冷时如菜。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄、葱花的碧绿、辣椒面的鲜红，看着就想吃。喝一口，真爽！