草头菜的功效与作用

草头菜中含有大量的胡萝卜素和维生素,可以满足人体多个器官对营养的需要,同时，草头菜中还含有大量的植物钙,它所含有草酸却很少,这种情况正好可以让我们在食用此菜以后把大量的钙质吸收。

草头菜有保护肠胃的作用,可以促进消化。

　　孕妇可以适量吃草头。草头又叫苜蓿。草头的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。草头中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，孕妇吃草头能吸收充足的铁元素，铁是构成人体血红蛋白的主要物质之一，可以预防孕妇妊娠贫血的症状。孕妇吃草头的好处如下：

预防缺铁性贫血

草头中含有大量的铁元素，因而可作为治疗孕期贫血的辅助食品，草头中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，草头还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血。

益肠胃

草头中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，孕妇适量食用草头，有助于大便及毒素的排泄，防治孕期易出现的大便秘结。

草头干可以用来红烧笋块，还可以烧蹄膀，做草头干饺最好吃。