过年鱼虾蟹(鱼虾蟹规矩)

年年有余的好兆头让中国人的年夜饭少不了各类鱼和其他水产品。春节临近，海鲜水产供应如何？农业农村部农村经济研究中心大宗淡水鱼产业技术体系产业经济研究室副研究员张静宜表示，目前我国养殖存塘量较大，海鲜水产市场供应充足。

在福建省霞浦县三沙镇海上养殖区，两艘渔船在日落时分归港返家。陈泽国摄（新华社）

养殖业是国内水产品产量增长的主力，2022年前三季度，海水养殖产量1631.46万吨，同比增长5.25%；淡水养殖产量2214.4万吨，同比增长4.73%。去年养殖户整体情况是保本微利，但是也有不少养殖户出现亏损。

中国农业信息网数据显示，2022年1月至12月国内水产品加权平均价格为每公斤26.27元，同比下降9.3%；成交量为165.14万吨，同比减少15.2%。分类别看，淡水鱼加权平均批发价每公斤18.57元，同比下降2.5%；交易量149.93万吨，同比减少13.8%。其中，大宗淡水鱼加权平均批发价为每公斤16.65元，同比下降6.8%；交易量136.49万吨，同比减少15.7%。海水鱼加权平均批发价每公斤47.23元，同比上涨9.4%；交易量18.59万吨，同比减少28.5%。虾蟹类加权平均批发价每公斤79.87元，同比下降46.3%；交易量2.23万吨，同比增长3.1%。贝类加权平均批发价每公斤21.83元，同比下降12.4%；交易量6.4万吨，同比减少18.6%。2022年12月份，水产品加权平均批发价每公斤22.38元，环比下跌3.5%，同比下跌12.2%，监测的68家批发市场水产品日均交易量5153.54吨，同比减少25.1%。

1月12日，在岳阳市君山区钱粮湖镇六门闸社区生态渔村，居民在整理晾晒中的鱼干。陈泽国摄（新华社）

2022年水产养殖利润波动，一方面是因为养殖成本高位运行。大宗淡水鱼产业技术体系产业经济研究室监测数据显示，2022年12月，大宗淡水鱼苗种价格比年初上涨11.7%，饲料、能源、渔药、人工也都在涨价，生产成本上升挤压了养殖利润空间。

另一方面原因是2022年消费较为低迷，造成全年海鲜水产品交易量收缩、市场价格下行。据国家统计局数据，2022年1月至11月，全国餐饮收入下降5.4%。另外，加上南方夏季高温干旱天气影响，淡水鱼、小龙虾、大闸蟹等品质有所下降、规格缩小，带动价格下行。

不过随着春节的临近，水产市场将扭转年前的低迷局面，迎来供需两旺的火热行情。

“一般每年11月份到春节前是养殖淡水鱼的出塘集中期，市场供应较为充足。虽然受前期疫情影响，市场流通消费受限制，行情低迷，养殖户出鱼不积极，一些养殖户惜售，但是等到春节和节后会集中上市。”张静宜说。

记者近日走访多家商户了解到，今年海鲜水产预订量较大。某市场负责人表示，今年海鲜水产批发市场供应充足，订货量增加不少。

大宗淡水鱼产业技术体系产业经济研究室监测显示，2022年底大宗淡水鱼的综合存塘比例为54%，较上年同期水平高3个百分点，草鱼、鲤鱼、鲫鱼等大宗淡水鱼有较大存塘，局部地区还有压塘现象，因此，春节期间供给较为充足。节日期间，家庭聚餐、假期旅行、外出餐饮消费将明显增加，有望带动海鲜水产品需求进一步增长，预计春节期间水产品市场将呈现供求两旺态势，价格将稳中趋涨。

经济日报（记者黄俊毅），原标题《海鲜水产节日供应充足》

来源： 经济日报