清蒸特点(清蒸有哪些)

小王有话说：

哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了小王给大家分享美食的时间了。小王给大家分享的美食是用一种不太常见的美食来烹饪的。这道美食的名字就是清蒸甲鱼。小王相信，在一般的家庭中，只要不是家里有特别喜欢吃甲鱼的人，平时应该不会烹饪这份菜肴。小王的家里有人吃甲鱼，但不是特别热爱。

因此，在小王家中，只有在过年的时候，这道清蒸甲鱼才会出现在餐桌上。清蒸甲鱼的风味比较独特，咸鲜香滑。而且甲鱼是一种营养丰富的食材，富含很多营养成分。那么，这道好吃又美味的美食要怎么做呢？接下来，小王就来给大家简单地分享一下这道清蒸甲鱼的烹饪方法。

主料准备区：

原料甲鱼1只，大约600克（具体数量视情况而定）。

配料准备区：

猪肥膘肉50克，火腿15克，干香菇10克，葱段、姜丝、精盐、胡椒粉各少许，味精1/2大匙，料酒、水淀粉各2小匙，上汤100克（根据自身口味适量准备）。

制作区：

【1】首先，我们先把应该要准备好的食材都准备好。将准备好的火腿清洗干净，放入一个大小合适的碗中。然后把碗放入蒸锅之中，蒸熟之后，将火腿从锅中取出。放凉之后，将火腿用刀切成细丝状或者其它形状备用。

【2】将准备好的香菇清洗干净，放入一个大小合适的容器中。在容器中，加入适量的温水。把香菇泡软之后，去掉香菇蒂。然后用手将香菇中的水分捏出来，用刀切成细丝状备用。将准备好的猪肥膘肉清洗干净，也放入沸水锅中。

【3】焯烫一下之后，将猪肥膘肉从锅中捞出。放凉之后，将猪肥膘肉切成小丁状备用。将准备好的甲鱼宰杀后，沿着壳边将其切开。然后将甲鱼里面的内脏去掉，用清水冲洗干净。把锅里的水换一次，再次加热。

【4】烧沸后，将甲鱼放入锅中。焯烫一下之后，将甲鱼从锅中捞出。然后把甲鱼身上的黑膜刮掉，并且沥干水分。准备一个比较大的盘子，先将葱段放上去垫底。同时，同手将甲鱼内外都均匀地抹上精盐。

【5】然后将甲鱼放在盘中，并且在甲鱼壳中，放上姜丝、香菇丝、火腿丝、肥膘肉丁。接着，将盘子放入蒸锅之中。用大火蒸至少1个小时的时间，一直到把甲鱼蒸熟。然后将甲鱼取出，装入另外一个盘子里面。

【6】把锅清洗干净，加入上汤、精盐、味精、胡椒粉。等锅中的汤汁烧沸之后，往锅中加入适量的水淀粉勾芡。大家可以稍微用锅铲翻炒一下。等到锅中的汤汁变得浓稠之后，将锅中的汤汁浇在甲鱼上面，就可以开始享用这道美味了。

贴士讨论区：

一道清蒸甲鱼就完成了。风味独特的清蒸甲鱼，咸鲜香滑，营养丰富，好吃又美味。如果大家感兴趣的话，就赶快行动起来吧！